L'entusiasmo non é leggerezza. "L'entusiasmo è per la vita ció che la fame é per il cibo".
Conoscete tutti la mitica panzanella Toscana, fatta con pane scialo, pomodori, cipolla e cetrioli.... beh io ne ho fatta una versione tosco-pugliese utilizzando al posto del pane le famose frise. Le conoscete? Altro non sono che fette di pane a forma di ciambella, una sorta di tarallo di grano duro che gine cotto e fatto … Leggi tutto PANZANELLA DI FRISE 🍅🥯🧅🥒
Solo a scriverne il nome ne sento il profumo e ne assaporo il gusto, buona, soffice, gustosa, perfetta appena sfornata o anche fredda da mangiare in pochi Bocconi. Insomma perfetta in ogni occasione, una volta fatto l'impasto base potete farcirla con le erbe che preferite e con le verdure che vi piacciono di più, io … Leggi tutto Focaccia al rosmarino con cipolle e pomodori
La voglia di una sera che diventa realtà: polipo si ma grigliato! Non potendo gustarmelo al mare, abbiamo optato per studiare la migliore ricetta con una preparazione che garantisce la morbidezza e la croccantezza di questo piatto. Grazie al simpaticissimo chef Stefano Barbato per i suoi ottimi consigli. Per una cottura ottimale il metodo alla … Leggi tutto Polipo grigliato con crema di patate
Questo è un classico piatto unico, semplice ricetta di casa da abbinare con due fette di pane casereccio. La ricetta originale prevede coste e uova, ma potete variare con ingredienti a piacere: io ad esempio aggiungi peperoncino e grattugio del gruviera per conferire maggiore carattere alla ricetta! La bieta da coste ha numerose varianti: dalla … Leggi tutto Coste e uova con varianti!
Avevo in casa a del pane raffermo, rimasuglio di un filone usato per fare le bruschette, due melanzane che nella vaschetta frigor mi guardavano supplicando di essere cucinate..... é stato allora che mi é venuto in mente che qualche anno fa avevo fatto degli hamburger di melanzane fatti con il pane raffermo....facili veloci e svuota … Leggi tutto HAMBURGER DI MELANZANE
Oggi si sta leggeri, ma con gusto. Le avete mai provate fatte con il ragù di soia e la besciamella vegetale? Devo dire che ero molto molto scettica, in effetti senza carne, parmigiano, besciamella.... e invece rimarrete sorpresi come lo,sono stata io. Quando si sente la parola vegana spesso è associata a cibi poco saporiti … Leggi tutto LASAGNE VEGANE
Sono pazza da legare e quando preparo ricette del genere: lo decido all’ultimo e per sfruttare appieno l’estro poetico e artistico o solo folle, uso il mio amico matterello. Sarò stata una sfoglina in una precedente vita? Di sicuro non lo sono ora. Eppure ho tutto L’armamentario li bello pronto che mi fissa ma non … Leggi tutto Ravioli di patate, porri e rosmarino
Ricettina facile facile e anche detox Si sa durante il week si sgarra sempre un po’ di più..... Dedicata a turni quelli che non amano questa verdura, vi farò ricredere! Ingredienti 4 finocchiOlio evoPan grattatoSaleErbe Per prima cosa lavate e mondate i finocchi , dopodiché tagliateli a fette spesse circa 4/5 mm Disponeteli in fila … Leggi tutto FINOCCHI AL FORNO
Un’ottima idea per scaldarci il cuore e il pancino. Avevo in casa lenticchie reduci dai pacchi natalizi, due bei sacchettini di Castelluccio e uno di lenticchie rosse. Frugando in dispensa ho trovato anche dei piselli secchi e una confezione di castagne già cotte sottovuoto. Ideona.....una bella zuppa!! Tutto quello che vi serve é una bella … Leggi tutto ZUPPA di LENTICCHIE e CASTAGNE
Conoscete le parte dolci o meglio dette americane? Poco hanno a che vedere con le nostre patate normali, hanno un sapore dolciastro perfetto sia per le preparazioni dolci e le preparazioni salate. Oggi ho voluto farle in versione hummus frullate in una crema dolciastra ottima da spalmare sui crostini o da accompagnare a un ottimo … Leggi tutto HUMMUS di PATATE DOLCI
