Chicche di patate e basilico con sugo di pomodorini e taccole

Sapevate che le taccole sono per metà ortaggio e per metà legumi? E che fanno parte della famiglia dei piselli?! Sono la parte croccante per le nostre chicche di patate con sugo di pomodorini. Le chicche non sono altro che gnocchi ma differiscono nella forma: piccole palline non rigate. Ho aggiunto del basilico nell'impasto. Per … Leggi tutto Chicche di patate e basilico con sugo di pomodorini e taccole

Ragù

La ricetta della domenica in famiglia 👨‍👩‍👧‍👦 Non servono parole per descrivere il ragù Re 🤴🏻 della cucina si adatta a mille ricette Non esiste persona al mondo (vegetariani e vegani esclusi ovviamente) che non lo amino follemente, si può usare per condire la pasta, farcire le lasagne, gli arancini....o semplicemente mangiarselo con un po' … Leggi tutto Ragù

Burro aromatizzato: il trittico home-made!

Ho giá nostalgia dell'estate e della ricchezza di profumi, sapori e colori dei suoi prodotti. Ecco perché questi giorni mi cimento nel preparare le mie scorte per l'inverno... se ci arrivano! Oggiad esempio, ho preparato il burro aromatico! Sono impazzita nel scegliere gli accostamenti e pensare a quando potrebbero essermi utili perché... ci avrei messo … Leggi tutto Burro aromatizzato: il trittico home-made!

Pesto di pomodori 🍅 crudista e “umami”

I gusti fondamentali sono 5: dolce, salato, amaro, aspro e UMAMI! Sembra sia stato scoperto da un giapponese a inizio secolo ma io l'ho scoperto solo oggi! Per capirci, si tratta di un gusto sapido dovuto al glutammato monosodico. Insomma, in Italia si riscontra nel prosciutto stagionato, nel parmigiano, nelle alici, alcuni funghi e nei … Leggi tutto Pesto di pomodori 🍅 crudista e “umami”