Orzo risottato lo avete mai provato? Io l’ho preparato con un classico: speck e radicchio. Questa ricetta è tipica del Friuli Venezia Giulia e orzo sta per orzo perlato! Da non confondere col risoni: la pasta a forma di orzo! INGREDIENTI PER 3 PERSONE 300 gr di orzo perlato 2 cespi di radicchio 100 gr … Leggi tutto Orzotto speck e radicchio
Tag: riso
RISOTTO ZUCCA, caprino e pancetta
Da piccola mangiavo tutto o quasi....sono sempre stata una buona forchetta ma quando mi si chiedeva che cosa preferissi mangiare la risposta era sempre RISOTTO Sarà perché la mia nonna era di Milano, sarà perché era cremoso, formaggio so e soprattutto giallo! Il mio preferito! Oggi per cambiare un po’ e per proporre un'alternativa al … Leggi tutto RISOTTO ZUCCA, caprino e pancetta
Riso al forno di casa mia
Questa è la mia ricetta del cuore 💓. Pubblicandola sul blog è come fissarla nella mia mente per paura di dimenticarla, impossibile. Forse la paura è ingiustificata ma viene dal fatto che la persona che me l'ha preparata innumerevoli volte, ha dato un colpo di spugna alla propria mente. I piatti di nonna erano pochi … Leggi tutto Riso al forno di casa mia
Risotto al sugo di pomodori datterini🍅
Eccoci con un primo piatto che è un classico sulle tavole italiane. Può essere un semplice risotto con sugo di pomodoro ma si presta molto per essere arricchito anche con pomodorini confit e quenelle di ricotta fresca, come ho fatto io, oppure una spolverata di origano e un cucchiaio di stracciatella o ancora una spruzzata … Leggi tutto Risotto al sugo di pomodori datterini🍅
ZUPPA DI LEGUMI, RISO INTEGRALE E CIME DI RAPA
Avete presente quelle sere d'inverno in cui si sente il bisogno di scaldarsi il cuore e la pancia con qualcosa di caldo e saporito? Le zuppe sono sicuramente la cosa migliore che ci sia, sono versatili, puoi metterci dentro quello che vuoi e sono sempre buonissime! Io le uso spesso come svuotafrigor, quando ti rimangono … Leggi tutto ZUPPA DI LEGUMI, RISO INTEGRALE E CIME DI RAPA
Torta di riso salata: verza, pancetta, emmenthal in una corona 👑 di riso!
Questa torta salata é uno spettacolo. Me ne sono innamorata perché ha una novitá: la base non é di sfoglia ma di riso! Io giá penso a tutte le volte in cui non avró a disposizione la sfoglia fresca ma potró servire lo stesso questo piatto ancora piú gustoso e fatto facilmente nella mia cucina. … Leggi tutto Torta di riso salata: verza, pancetta, emmenthal in una corona 👑 di riso!
Risotto alla parmigiana, tips & tricks degli chef stellati
Ho scoperto che se dico "Risotto alla Parmigiana" 😃 la maggior parte della gente pensa al sugo di pomodoro e alle melanzane🤨. Niente di tutto questo!!!! ☝️ É il papá di ogni tipo di risotto essendo la base per poi aggiungere gli ingredienti preferiti: zucca, pomodoro, salsiccia, zafferano,... Si sa, nel risotto sta un po' … Leggi tutto Risotto alla parmigiana, tips & tricks degli chef stellati
Risotto gratinato funghi e fontina
Questa ricetta da un po' di valore e sapore a un tipo di fungo molto diffuso e versatile ma svalutato. Eppure possiamo realizzare un piatto tipico della tradizione italiana: il risotto ai funghi. Il tutto reso goloso anche dalla filante e gustosa fontina. Se va, in questo periodo inizia a starci bene anche qualche grano … Leggi tutto Risotto gratinato funghi e fontina
Riso 🍚 e latte🥛con castagne 🌰🌰🌰, la minestra.
Non si tratta di un dolce ma della minestra dei nostri nonni. A seconda delle abitudini e delle tradizioni si aggiunge un bicchiere di vino rosso oppure delle castagne lessate o ancora la polpa schiacciata della zucca cotta. Nella mia infanzia ho avuto la ricetta basica, riso e latte, spesso proprio in serate come questa, … Leggi tutto Riso 🍚 e latte🥛con castagne 🌰🌰🌰, la minestra.
RISOTTO con ZUCCA 🎃 , AMARETTI e BACON croccante 🥓
Questa ricetta nasce un po' per caso, ieri mattina dico al mio compagno che per cena avrei fatto risotto alla zucca, un classico di questa stagione, e lui mi dice "solo con la zucca? Perché non ci metti anche gli amaretti?" Perfetto, il ripieno dei tortelli in versione risotto!!!! Però mi sembrava mancasse qualcosa, la … Leggi tutto RISOTTO con ZUCCA 🎃 , AMARETTI e BACON croccante 🥓
