Crostino pizza con fiori di zucca e acciughe

Per me, forse per tanti, il crostino è sempre stato una fetta di pane tostato tipico della Toscana che negli ultimi decenni accoglie gusti di tutti i tipi. Fino a scoprire che ha Roma, si intende anche la pizza con la mozzarella aggiunta alla fine sopra gli ingredienti, viceversa si chiamerebbe pizza! L’impasto che uso … Leggi tutto Crostino pizza con fiori di zucca e acciughe

Sfiziosissimi Panzerotti classici al forno

I panzerotti farciti di pomodoro e mozzarella sono sempre una scelta vincente per ravvivare la tavola, un buffet, un picnic o perché no, una merenda salata. Sta volta abbiamo preparato sfiziosissime mini porzioni per cuocerle in forno ottenendo uno scrigno gonfio e croccante, gustosi e profumati come la versione fritta! Gli ingredienti come l’impasto sono … Leggi tutto Sfiziosissimi Panzerotti classici al forno

“Pizza Bolle” ad alta idratazione e digeribilità

‼️Questa non è una ricetta veloce da fare in 30 minuti ‼️ ‼️Non è una ricetta ad occhio e saltare qualche passaggio come scorciatoia‼️ ‼️Gli ingredienti sono importanti‼️ ‼️Pazienza perché può essere che non venga alla prima‼️Capito questo garantisco 💯 % sul risultato: soddisfazione assicurata! Per avere una bella teglia di pizza idratata, io la … Leggi tutto “Pizza Bolle” ad alta idratazione e digeribilità

Puccia pugliese, uno scrigno caldo con cipolle: Bontà assoluta!

Questa è una ricetta per gente tosta e per chi se la farà cucinare! 😅 Si piange tanto, ma tanto! Perché alla fine io ci ho provato con gli occhiali da sole a sbucciare le cipolle e altri stratagemmi della nonna ma non sono serviti a nulla. Ero determinata nel portare a termine questa preparazione … Leggi tutto Puccia pugliese, uno scrigno caldo con cipolle: Bontà assoluta!

SFINCIONE PALERMITANO, ovvero la pizza siciliana

Lo sfincione non é altro che una pizza in teglia tipica del palermitano, diversa dalla versione classica, perché il condimento viene cotto prima è messo sulla pizza prima di infornare. Tipico lievitato che si compra nelle rosticcerie, lo trovate in svariate varianti, io ho fatto quella classica che mi fa letteralmente impazzire! Viene condita con … Leggi tutto SFINCIONE PALERMITANO, ovvero la pizza siciliana

Rianata trapanese: pizza al pomodoro 🍅 e origano 🌿 !

Ma quante ne sanno a Trapani?! La rianata mi piace molto perché è un ottimo impasto veloce e informale che rende gustoso ogni tipo di condimento. In questo periodo iniziano ad arrivare i pomodori e preferito usarli freschi rispetto alle conserve. Che si faccia il sugo o saltati qualche minuto in padella, preferisco il fresco! … Leggi tutto Rianata trapanese: pizza al pomodoro 🍅 e origano 🌿 !

La Pizza di Pasqua, più buona dopo!

Questa è una ricetta della tradizione umbra, non mia. Presa in prestito da Skiacciakitchen con l'impasto della famosa chef del Gambero Rosso: Laura Ravaioli. Una torta salata formaggiosa che, nonostante la presenza di due impasti e qualche ora di lievitazione, dura tantissimo: più passano i giorni e più è buona. Da il meglio di sé … Leggi tutto La Pizza di Pasqua, più buona dopo!