L'entusiasmo non é leggerezza. "L'entusiasmo è per la vita ció che la fame é per il cibo".
Da piccola mangiavo tutto o quasi....sono sempre stata una buona forchetta ma quando mi si chiedeva che cosa preferissi mangiare la risposta era sempre RISOTTO Sarà perché la mia nonna era di Milano, sarà perché era cremoso, formaggio so e soprattutto giallo! Il mio preferito! Oggi per cambiare un po’ e per proporre un'alternativa al … Leggi tutto RISOTTO ZUCCA, caprino e pancetta
Ormai basta, lo sapete siamo carciofi dipendente. Cotti, crudi, in padella, fritti, al forno, sott’olio.....insomma mancano solo in versione caramella e siamo a posto! Questo giro li facciamo in padella, o meglio in padella di ghisa.....la mia nuova ossessione! Ci si può cuocere di tutto , persino il pane come avrete visto in altre ricette. … Leggi tutto CARCIOFI ripieni
Ovvero il salva cena perfetto Facile veloce e buonissima, riuscirete così a far mangiare verdure anche ai vostri bimbi! Cotta al forno risulterà anche più leggera, a metà tra una torta salata e una frittata, insomma perfetta in ogni occasione. Potete gustarla tagliata a cubetti per un aperitivo , anche a temperatura ambiente! Sarà perfetta! … Leggi tutto FRITTATA DI CARCIOFI
Amo i sughi verdi, non so perché ma mi fanno allegria, dal pesto classico a quello di salvia, da quello di avocado a quello di spinaci. Insomma ci si può sbizzarrire.... Questo pesto velocissimo da fare può essere congelato è conservato per qualche mese, pratico e comodo da usare all'occorrenza! Ricordatevi solo di tostare gli … Leggi tutto CONCHIGLIETTE CON SPINACINO, SPECK E ANACARDI
A HALLOWEEN ogni scherzo vale..... ah no non era proprio così, comunque va bene lo stesso... dolcetto o scherzetto e in questo caso scherzetto!!! Un'idea divertente e originale per servire un secondo diverso alla vostra cena spaventosa..... Anche i bimbi non potranno rinunciare ad assaggiarlo!!!! Facilissimo da preparare potete farcirlo come meglio credete. Fatevi aiutare … Leggi tutto POLPETTONE MUMMIA
Nonostante il nome non c'entrano nulla con l'omonimo vitello tonnato. Si tratta di peroni ripieni di tonno, per la precisione di peperoni varietà Popepo, tipici del sud Italia in particolare della Calabria, Sono tondi , schiacciati ai poli e dolcissimi, ottimi per fritture e ovviamente da fare ripieni. Si preparano in un attimo, poi vanno … Leggi tutto Peperoni tonnati
Questa è la mia ricetta del cuore 💓. Pubblicandola sul blog è come fissarla nella mia mente per paura di dimenticarla, impossibile. Forse la paura è ingiustificata ma viene dal fatto che la persona che me l'ha preparata innumerevoli volte, ha dato un colpo di spugna alla propria mente. I piatti di nonna erano pochi … Leggi tutto Riso al forno di casa mia
