L'entusiasmo non é leggerezza. "L'entusiasmo è per la vita ció che la fame é per il cibo".
Fichi, fichi, fichi e ancora fichi.... avete notato che ci piacciono un sacco? Sono super versatili, ottimi nelle preparazioni dolci ma anche in quelle salate.... Un crostino con fichi e salame e sei in paradiso! Oggi però vi proponiamo una versione ripiena cotta al forno, per esaltare la dolcezza del frutto in contrasto con la … Leggi tutto FICHI ripieni di ricotta e miele
Non riesco a rassegnarmi: l’estate sta finendo. Eppure il brividino di fresco mattina e sera lo provo anche io e la mia copertina, piegata in un angolo poco tempo fa è tornata a farmi compagnia. Ma niente, non lo accetto. Oggi guardavo le mie piante di peperoncino ancora piene di frutti succulenti, rossi e piccantissimi. … Leggi tutto Essiccare il peperoncino 🌶
Siete mai stati in Puglia? Allora avrete sicuramente gustato le frise, altro non sono che taralli di grano duro, cotti al forno, poi tagliati a metà e cotti di nuovo per togliere tutta l’umidità! Se ne ottengono due metà rotonde spesso con il buco al centro. Prima di essere mangiate devono essere bagnate in acqua … Leggi tutto FRISE, ovvero il pranzo estivo per eccellenza
Conoscete tutti la mitica panzanella Toscana, fatta con pane scialo, pomodori, cipolla e cetrioli.... beh io ne ho fatta una versione tosco-pugliese utilizzando al posto del pane le famose frise. Le conoscete? Altro non sono che fette di pane a forma di ciambella, una sorta di tarallo di grano duro che gine cotto e fatto … Leggi tutto PANZANELLA DI FRISE 🍅🥯🧅🥒
Ricordate la mia ricetta del cuore? Il riso al forno classico con mozzarella e prosciutto della mia nonna link 👉🏻 Riso al forno... questa invece è la versione vegetariana con le zucchine e fiori. Ho preso ispirazione dal carinissimo blog di Contemporaneo food, un’altra ricetta del cuore dato che proviene dalla sua infanzia. Ho deciso … Leggi tutto Riso al forno versione estiva: con zucchine e fiori
Solo a scriverne il nome ne sento il profumo e ne assaporo il gusto, buona, soffice, gustosa, perfetta appena sfornata o anche fredda da mangiare in pochi Bocconi. Insomma perfetta in ogni occasione, una volta fatto l'impasto base potete farcirla con le erbe che preferite e con le verdure che vi piacciono di più, io … Leggi tutto Focaccia al rosmarino con cipolle e pomodori
Per me, forse per tanti, il crostino è sempre stato una fetta di pane tostato tipico della Toscana che negli ultimi decenni accoglie gusti di tutti i tipi. Fino a scoprire che ha Roma, si intende anche la pizza con la mozzarella aggiunta alla fine sopra gli ingredienti, viceversa si chiamerebbe pizza! L’impasto che uso … Leggi tutto Crostino pizza con fiori di zucca e acciughe
Mi é scattata la passione per le zucchine gialle, le ho trovate al banco del fruttivendolo e me ne sono innamorata, la prima volte le ho fatte semplici, trifolate in padella con un pochino di cipolla e menta, ma oggi ve le propongo in versione condimento, tutto a crudo , veloce e facile, perfetto per … Leggi tutto PESTO di ZUCCHINE GIALLE e CECI
Eh si proprio così oggi vi parlo di questa maionese di zucchine. Lo so lo so sarete lì a fare facce brutte dopo aver letto il no e della ricetta , ma vi assicuro che é una vera delizia. Completamente vegan è decisamente facile e versatile la potete utilizzare per condire le vostre insalate estive, … Leggi tutto MAIONESE di ZUCCHINE GIALLE
Conoscete la quinoa? Tutti pensano sia un cereale ma in realtà é una pianta erbacea come gli spinaci e la barbabietola. Produce semi che vengono macinati per farne farina che contiene amido, vi è venduta quindi insieme ai cerali ma in effetti non lo é! Fantastica perché priva di glutina si adatta a tante preparazioni, … Leggi tutto INSALATA DI QUINOA, GAMBERI E ZUCCHINE
