L'entusiasmo non é leggerezza. "L'entusiasmo è per la vita ció che la fame é per il cibo".
Ho preparato questi panini per la colazione del mio bambino. Ma anche per merenda sono davvero ottimi. Lui me lo chiede anche dopo cena, lo ammetto. Sono ottimi anche così. Noi adoriamo tagliarli a metà farcirli con Nutella o marmellata di castagne e spolverarli con lo zucchero a velo, a piacere. Voi come li vorreste? … Leggi tutto Panini soffici alla panna
Avete iniziato a cucinare delle belle padellate di polenta? Quando vi avanza voi cosa ne fate? I miei nonni, ma anche io devo ammetterlo, la mettono in una scodella con del latte caldo zuccherato. Questa volta ho ascoltato una blogger che ha tutta la mia ammirazione Tre muffin e un architetto per la sua semplicità … Leggi tutto Pagnotta di polenta in pentola
La ricetta della focaccia l'abbiamo? Direi di sì! Ormai si è capito che l'amiamo. Pensate solo a quante versioni prepariamo: Focaccia ligure Fügassa Focaccia alle cipolle Focaccia di zucca Focaccia di farina di ceci Focaccia dolce con uva nera e pesche Ma la ricetta alle patate non l'avevamo ancora pubblicata eppure è tra le nostre … Leggi tutto Focaccia ancora più gustosa con le 🥔 patate!
Forza e coraggio: è venerdì! Lo affrontiamo con una ricetta tipica per il weekend, cioè il pane fatto in casa. Si ma senza sbattimenti perché si tratta di un pane che praticamente si fa da solo! É della famiglia "senza impasto". Il pane fatto in casa è una passione che ho da quando ho iniziato … Leggi tutto Il “cafone” che si fa da solo: pagnotta integrale senza impasto (No Knead Bread)
Questa è una ricetta splendida perché permette di avere un impasto da pizza pronto in 10 minuti e un antipasto o un aperitivo dopo solo 30 minuti di cottura! Per farcirlo ho usato il nostro Sugo all’ortolana appena fatto ma potete farcirlo con ciuffi di ricotta qua e là con foglioline di basilico, prosciutto o … Leggi tutto Rotolo di pizza senza lievitazione
Questa è una ricetta della tradizione umbra, non mia. Presa in prestito da Skiacciakitchen con l'impasto della famosa chef del Gambero Rosso: Laura Ravaioli. Una torta salata formaggiosa che, nonostante la presenza di due impasti e qualche ora di lievitazione, dura tantissimo: più passano i giorni e più è buona. Da il meglio di sé … Leggi tutto La Pizza di Pasqua, più buona dopo!
Per me, forse, non esiste in pasticceria niente di più sorprendente di un grande lievitato. Quanta pazienza, quanti sacrifici, quante variabili incontrollabili, quante delusioni, quante ore passate a controllare con ansia la riuscita o meno della “creatura” che va seguita con dedizione, protetta, coccolata e infine che batticuore quando si inforna e come un bambino … Leggi tutto PANETTONE TRADIZIONALE🎅🏼m
