Pesto di pomodori 🍅 crudista e “umami”

I gusti fondamentali sono 5: dolce, salato, amaro, aspro e UMAMI! Sembra sia stato scoperto da un giapponese a inizio secolo ma io l'ho scoperto solo oggi! Per capirci, si tratta di un gusto sapido dovuto al glutammato monosodico. Insomma, in Italia si riscontra nel prosciutto stagionato, nel parmigiano, nelle alici, alcuni funghi e nei … Leggi tutto Pesto di pomodori 🍅 crudista e “umami”