L'entusiasmo non é leggerezza. "L'entusiasmo è per la vita ció che la fame é per il cibo".
Ormai abbiamo imparato che humus e pesto si possono fare con tutta la verdura, abbiamo imparato anche a preparare la giardiniera. Un altro modo gustosissimo per quando abbiamo verdura e ortaggi in esubero evitando sprechi (soprattutto se hai il pallino dell'orto in città come noi), un altro consiglio è il sugo all'ortolana. Ottima per condire … Leggi tutto Sugo all’ortolana per amanti dell’orto e non!
Mamma mia solo pronunciare il nome mi viene l'acquolina in bocca! Li mangerei tutto l'anno peccato che siano un prodotto solo stagionale. Questa semplicissima ricetta la potete usare per mille usi, come condire le tagliatelle, come contorno a un buon piatto di carne, come ripieno per una rotolo..... Io li preferisco con la pasta fresca … Leggi tutto FUNGHI PORCINI TRIFOLATI 🍄🍁
Un risotto ricco, profumato e pieno di sapori di stagione ben bilanciati tra loro: la cremositá della zucca, i carciofi che ne equilibriano la dolcezza e la croccantezza dello speck. Se vuoi portare in tavola un primo piatto dal successo assicurato, ecco la ricetta! Mia mamma, la regina 👸🏼 dei risotti, cuoce tutte le verdure … Leggi tutto Risotto zucca, carciofi e speck
Capita anche a voi di avere un tarlo fisso in testa e a non riuscire a toglierlo? Di solito per me sono ricette oppure qualche nuovo attrezzo da cucina da testare o addobbi per abbellire la casa. Ecco, questa focaccia l'ho avuta in testa finché non l'ho assaporata. Se vi dico che veniva via a … Leggi tutto Focaccia di zucca 🎃, rosmarino e capperi
Qualche giorno fa girando nel reparto frutta e verdura al supermercato mi sono fatta tentare dalle castagne precotte. Mi sono subito venute in mente un paio di idee 💡 sia dolci che salate. Inizialmente volevo fare un risotto, poi spulciando qua e là le riviste di cucina ho messo insieme un paio di ricette ed … Leggi tutto CROSTATA 🥧 con farina di FARRO, crema di CASTAGNE 🌰 e marmellata di FICHI 🍯
La zucca é un vegetale molto versatile, si presta a preparazioni dolci o salate e il risultato ê sempre sorprendente. Queste polpette semplici e veloci ve la amare ancora di più. Sia al forno che fritte potete decidere voi come cuocerle! Io le ho fatte in entrambi i modi e devo dire che fritte sono … Leggi tutto POLPETTE di zucca 🎃 con cuore morbido 🧀
Questi muffin sono davvero deliziosi: senza burro ma soffici (grazie alla farina di riso). La presenza dei cachi permette di diminuire molto lo zucchero rispetto al solito e conferisce ai dolcetti la giusta umiditá per conservarli piú giorni. É vero, i cachi sono frutti calorici (contengono soprattutto acqua, zucchero e piccole quantitá di proteine e … Leggi tutto Muffin cachi e nocciole 🍁
Questa ricetta nasce un po' per caso, ieri mattina dico al mio compagno che per cena avrei fatto risotto alla zucca, un classico di questa stagione, e lui mi dice "solo con la zucca? Perché non ci metti anche gli amaretti?" Perfetto, il ripieno dei tortelli in versione risotto!!!! Però mi sembrava mancasse qualcosa, la … Leggi tutto RISOTTO con ZUCCA 🎃 , AMARETTI e BACON croccante 🥓
Avrei potuto chiamarlo Tiramisú ma rispetto e adoro talmente tanto il classico che, senza uova, caffé e pavesini o savoiardi... Tiramisú non lo é! Per ideare questo dolce ho chiesto supporto ad un amante del frutto 🔝 dell'autunno: mio fratello! Devo dire che il consiglio di abbinare cacao amaro e amaretti per bilanciare i sapori … Leggi tutto Dolce al cucchiaio sorprendente: mascarpone e cachi!
Halloween é alle porte e siamo pronti ad esporre le nostre Jack-o'-lantern, ossia le zucche intagliate!La nostra versione é fatta di panadine di carne e verdure!Ma conoscete il significato di questa tradizione straniera?Jack era un fabbro irlandese, avaro e ubriacone. Una sera incontrò il diavolo e lo sfidó tanto da soggiogarlo al proprio volere.Infatti, i … Leggi tutto Le mini lanterne di Jack 🎃
