Gnocchi di semolino e asparagi con cuore fondente

Gnocchi alla romana con semolino. Si, ma in una veste primaverile che è piaciuta molto e mi ha aperto un mondo su nuove differenti versioni fattibili! Il procedimento è lo stesso della ricetta classica, poi si aggiunge una crema di asparagi, un cubetto di formaggio fondente e si formano palline anziché dischetti. Il sapore è … Leggi tutto Gnocchi di semolino e asparagi con cuore fondente

Crêpes agli asparagi gustose, facili e veloci!

Le crêpes salate sono un ottimo "trabocchetto" che uso col mio bimbo per fargli assaggiare le verdure. Con la scusa della forma a ventaglio, io le chiamo "piadine" anziché crêpes o crespelle rendendole più accattivanti per lui. Un giorno, probabilmente, per questo motivo le odierà ma, nel frattempo, io mi sbizzarrisco così. Oggi, ad esempio, … Leggi tutto Crêpes agli asparagi gustose, facili e veloci!

Chicche di patate e basilico con sugo di pomodorini e taccole

Sapevate che le taccole sono per metà ortaggio e per metà legumi? E che fanno parte della famiglia dei piselli?! Sono la parte croccante per le nostre chicche di patate con sugo di pomodorini. Le chicche non sono altro che gnocchi ma differiscono nella forma: piccole palline non rigate. Ho aggiunto del basilico nell'impasto. Per … Leggi tutto Chicche di patate e basilico con sugo di pomodorini e taccole

Insalata tiepida ai 5 cereali, carciofi, zucchine e merluzzo

Oggi condivido questa ricetta che a me è piaciuta molto. Tutto è nato da un merluzzo surgelato che avevo nel freezer e la verdura rimasta. Ho preso ispirazione da Caffe e Mattarello per questo primo piatto gustoso che rifarò presto perché è andato a ruba! Ingredienti per 4 persone: 4 filetti di merluzzo 5 carciofi … Leggi tutto Insalata tiepida ai 5 cereali, carciofi, zucchine e merluzzo

Tagliatelle alla crema di tonno, alici, capperi e pomodorini

Se mangi il vitello tonnato solo per la crema ma sei più da primo, questo piatto fa per te! La salsa tonnata è la mia preferita in assoluto ma questa crema non è una maionese e infatti non contiene uova. È una salsa davvero ottima per condire la pasta. Bisogna fare attenzione solo a renderla … Leggi tutto Tagliatelle alla crema di tonno, alici, capperi e pomodorini

Risotto al sugo di pomodori datterini🍅

Eccoci con un primo piatto che è un classico sulle tavole italiane. Può essere un semplice risotto con sugo di pomodoro ma si presta molto per essere arricchito anche con pomodorini confit e quenelle di ricotta fresca, come ho fatto io, oppure una spolverata di origano e un cucchiaio di stracciatella o ancora una spruzzata … Leggi tutto Risotto al sugo di pomodori datterini🍅