Insalata di riso basmati, tonno, zucchine e formaggio Certosino

Che bella la Primavera con le tipiche temperature variabili, imprevedibili e altalenanti. Un momento hai voglia di fresco e un momento riprendi la copertina sul divano. Avevo la tentazione di aprire la stagione delle insalate di riso ma con la sensazione di essere un po' precoce. Così ho cucinato un riso tiepido di basmati, tonno, … Leggi tutto Insalata di riso basmati, tonno, zucchine e formaggio Certosino

Giovedì gnocchi… ai 4 formaggi 🧀

Ci stiamo preparando perché partiamo per Londra e chissà se torneremo con qualche ricettina da sperimentare a casa! Nel frattempo, stemperiamo la tensione (a noi Londra piace tanto tanto tanto) e l'agitazione di dover lasciare i nostri monelli a casa, preparando ottimi gnocchi fatti rigorosamente in casa e conditi con una salsa ai 4 formaggi … Leggi tutto Giovedì gnocchi… ai 4 formaggi 🧀

Gnocchi di semolino e asparagi con cuore fondente

Gnocchi alla romana con semolino. Si, ma in una veste primaverile che è piaciuta molto e mi ha aperto un mondo su nuove differenti versioni fattibili! Il procedimento è lo stesso della ricetta classica, poi si aggiunge una crema di asparagi, un cubetto di formaggio fondente e si formano palline anziché dischetti. Il sapore è … Leggi tutto Gnocchi di semolino e asparagi con cuore fondente

Crêpes agli asparagi gustose, facili e veloci!

Le crêpes salate sono un ottimo "trabocchetto" che uso col mio bimbo per fargli assaggiare le verdure. Con la scusa della forma a ventaglio, io le chiamo "piadine" anziché crêpes o crespelle rendendole più accattivanti per lui. Un giorno, probabilmente, per questo motivo le odierà ma, nel frattempo, io mi sbizzarrisco così. Oggi, ad esempio, … Leggi tutto Crêpes agli asparagi gustose, facili e veloci!

Chicche di patate e basilico con sugo di pomodorini e taccole

Sapevate che le taccole sono per metà ortaggio e per metà legumi? E che fanno parte della famiglia dei piselli?! Sono la parte croccante per le nostre chicche di patate con sugo di pomodorini. Le chicche non sono altro che gnocchi ma differiscono nella forma: piccole palline non rigate. Ho aggiunto del basilico nell'impasto. Per … Leggi tutto Chicche di patate e basilico con sugo di pomodorini e taccole