La fideuà è un piatto tipico della cucina spagnola, in particolare valenziana. La preparazione e gli ingredienti sono gli stessi della Paella condividendo tutte le versioni varie ed eventuali. Solo che invece del riso useremo pasta come spaghettini fini o capelli d’angelo. Di diverso potrebbe essere l’aggiunta della tipica salsa alioli che però io oggi … Leggi tutto Fideuà 🇪🇸 vegetariana
Categoria: Piatti vegetariani
FRISE, ovvero il pranzo estivo per eccellenza
Siete mai stati in Puglia? Allora avrete sicuramente gustato le frise, altro non sono che taralli di grano duro, cotti al forno, poi tagliati a metà e cotti di nuovo per togliere tutta l’umidità! Se ne ottengono due metà rotonde spesso con il buco al centro. Prima di essere mangiate devono essere bagnate in acqua … Leggi tutto FRISE, ovvero il pranzo estivo per eccellenza
PANZANELLA DI FRISE 🍅🥯🧅🥒
Conoscete tutti la mitica panzanella Toscana, fatta con pane scialo, pomodori, cipolla e cetrioli.... beh io ne ho fatta una versione tosco-pugliese utilizzando al posto del pane le famose frise. Le conoscete? Altro non sono che fette di pane a forma di ciambella, una sorta di tarallo di grano duro che gine cotto e fatto … Leggi tutto PANZANELLA DI FRISE 🍅🥯🧅🥒
Strepitoso Polpettone di melanzane al forno!
Allerta: inizia la stagione delle melanzane! Scommettiamo che riproporrete questa ricetta fino alla fine? Cotto al forno, cuore filante e crosticina esterna! Abbiamo raggiunto una buona dose di acquolina in bocca? Bene, pensate a cosa abbinarlo: patate arrosto, pomodorini,... per antipasto, contorno o come secondo piatto vegetariano. INGREDIENTI 500 gr di melanzane 1 mazzetto di … Leggi tutto Strepitoso Polpettone di melanzane al forno!
GALLETTE INTEGRALE DI ZUCCHINE
Le torte salate sono sempre un'ottimo salva cena o perfette per una cena tra amici, si possono preparare in anticipo e scaldare all'occorrenza, io le congelo anche così le ho sempre a portata di mano! In questo periodo le baby zucchine con il loro fiore sono tanto belle quanto buone, quindi perché non usarle per … Leggi tutto GALLETTE INTEGRALE DI ZUCCHINE
Coste e uova con varianti!
Questo è un classico piatto unico, semplice ricetta di casa da abbinare con due fette di pane casereccio. La ricetta originale prevede coste e uova, ma potete variare con ingredienti a piacere: io ad esempio aggiungi peperoncino e grattugio del gruviera per conferire maggiore carattere alla ricetta! La bieta da coste ha numerose varianti: dalla … Leggi tutto Coste e uova con varianti!
HAMBURGER DI MELANZANE
Avevo in casa a del pane raffermo, rimasuglio di un filone usato per fare le bruschette, due melanzane che nella vaschetta frigor mi guardavano supplicando di essere cucinate..... é stato allora che mi é venuto in mente che qualche anno fa avevo fatto degli hamburger di melanzane fatti con il pane raffermo....facili veloci e svuota … Leggi tutto HAMBURGER DI MELANZANE
FINOCCHI AL FORNO
Ricettina facile facile e anche detox Si sa durante il week si sgarra sempre un po’ di più..... Dedicata a turni quelli che non amano questa verdura, vi farò ricredere! Ingredienti 4 finocchiOlio evoPan grattatoSaleErbe Per prima cosa lavate e mondate i finocchi , dopodiché tagliateli a fette spesse circa 4/5 mm Disponeteli in fila … Leggi tutto FINOCCHI AL FORNO
CARCIOFI ripieni
Ormai basta, lo sapete siamo carciofi dipendente. Cotti, crudi, in padella, fritti, al forno, sott’olio.....insomma mancano solo in versione caramella e siamo a posto! Questo giro li facciamo in padella, o meglio in padella di ghisa.....la mia nuova ossessione! Ci si può cuocere di tutto , persino il pane come avrete visto in altre ricette. … Leggi tutto CARCIOFI ripieni
Crostone rustico ai carciofi
Ecco un ottimo impasto rustico a metà tra una torta salata rustica e una focaccia farcita. Ho usato i carciofi che ho acquistato senza un'idea in testa, alla fine è arrivata! La base è questa ma la farcitura ha numerose varianti: da broccoli e acciughe a una caponata veloce,... voi cosa ne dite? INGREDIENTI Crostone … Leggi tutto Crostone rustico ai carciofi