Alberello di DANUBIO SALATO

Volevo preparare il pane per Natale, poi ho pensato che la solita pagnotta sarebbe stata un po’ scontata così ho pensato di fare il Danubio salato…. lo avevo in testa da parecchio, era lì che mi chiamano a poi per un motivo o per un altro non l’avevo ancora preparato.

Per renderlo perfetto allo spirito natalizio ho utilizzato uno stampo a forma di alberello, ma potete usare la classica rotonda, oppure quella della ciambella e creare una corona!

Per chi non lo sapesse il Danubio é una preparazione salata o dolce fatta di palline di impasto salato o dolce affiocate una all’altra che posso essere anche farcite prima di essere cotte!

Io ho preferito lasciarle semplici, perfette per accompagnare il pranzo di Natale.

Ingredienti

  • 300 g di farina manitoba
  • 250 g di farina di tipo 1
  • 250 ml di latte tirpido
  • 50 ml di olio evo
  • 10 g di sale
  • 1 cucchiaio di miele
  • 8 g di lievito di birra fresco
  • 1 uovo
  • Due cucchiai di latte
  • Semi di papavero
  • Semi di sesamo
  • Paprika in polvere
  • Origano

Innanzitutto sciogliete il lievito nel latte tiepido, unite il miele e l’olio. Mescolate bene.

In una ciotola mettete le farine setacciate, versate a filo i liquidi e il sale e cominciate a impastare , io ho utilizzato la planetaria .

Formate una palla e oliatela per bene poi riponetela in una ciotola coperta con la pellicola e mettetela a lievitare fino al raddoppio.

Una volta lievitato prendete l’impasto lavoratelo un po’ e ricavate circa 16 palline, poi mettetele all’interno dello stampo e fate lievitare ancora per un’oretta.

Il risultato dovrebbe essere questo

Ora sbattete un tuorlo con due cucchiai di latte e spennellate tutta la superficie dell’albero.

Ora decorate ogni pallina con una spezia diversa a vostro piacimento. Io ho usato semi di sesamo nero, sesamo bianco, paprika in polvere, origano, semi di papavero.

Cuocete poi a 180 gradi statico per una trentina di munuti

Servite tiepido

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