ANGELICA salata con pesto di PISTACCHI

Volete un’idea pazzesca, buona e bella per un centrotavola natalizio completamente edibile?

Una bella angelica con pistacchi e noci é quello che ci vuole! Una pasta della pizza stessa e farcita con pesto di pistacchio e noci, arrotolata, tagliata al centro e poi arrotolata su se stessa a formate una corona. Perfetta per posizionarci al centro una bella candela! Il problema sarà non mangiarla appena messa in tavola!

Potete farcirla anche con prosciutto e formaggio, paté di olive, pesto di pomodori secchi…..insomma largo alla fantasia!

Ingredienti

  • 300 g di farina manitoba
  • 200 g di farina 00
  • 3 g di lievito di birra secco
  • 250 g di acqua tiepida
  • 1 cucchiaio di sale
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • Una manciata di noci
  • 1 vasetto di pesto di pistacchi
  • 2 manciate di pistacchi salati
  • 4 cucchiai di parmigiano

In una ciotola mescolate le farine, prendetene 80 g e versateli in una ciotola più piccola. Prendete 100 g di acqua dal totale e fatela intiepidire, aggiungetela alla farina, mettete il lievito lo zucchero mescolate bene e fate riposare 10 minuti. Otterrete un pre impasto che poi aggiungerete al resto

Trascorso il tempo al mix di farine aggiungete olio, il sale, l’acqua poco alla volta tiepida dove avrete fatto sciogliere il sale precedentemente

Impastate per 10 minuti energicamente, dopodiché formate una palla

Mettetela in una ciotola e fate un taglio al centro, coprite con la pellicola e mettete a lievitare nel forno spento con la luce accesa per circa 2 ore o almeno fino al raddoppio

Stendete l’impasto a forma di rettangolo e di spessore di circa 3 mm

Frullate i pistacchi

Aggiungete il pesto di pistacchi e il parmigiano e mescolate bene

Spalmate la crema sulla superficie cercando di non lasciare spazi vuoti

Spolverate con le noci sbriciolate e arrotolate su se stesso partendo dal lato lungo

Tagliate il rotolo a metà e arrotolate i due lati uno sull’altro stando attenti a far stare in superficie la parte farcita , formate una corona e trasferite su una teglia rivestita di carta forno

Ponete un bicchiere al centro in modo da tenere la corona in forma, cuocete a 180 gradi statico per una mezz’oretta , sfornate e fate raffreddare.

Potete decorare con vischio, biancospino, fiocchi, candele al centro….insomma largo all’immaginazione.

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