Pop Corn Cake 🍿

Oggi, per Santa Lucia, ho deciso di divertirmi un po’ con questa torta a misura di bambino.

Sapete cosa è stato divertente😛 ? Mio fratello entra dalla porta e nota subito il dolce appena fatto al centro della tavola: “ma è finta?! 🤔”
La mia reazione ✌🏻😁

L’unica difficoltà è data dal Pan di Spagna ma basta far attenzione e portare pazienza nel montare alla perfezione le uova per il tempo necessario, non avere la tentazione di aprire il forno per 40/50 minuti, se riesci l’ideale sarebbe di prepararlo il giorno prima e conservarlo sotto un canovaccio pulito per riuscire a tagliarli senza che si sbricioli.

L’Ispirazione l’ho presa da un carinissimo libro di qualche anno fa “Pronto in favola”

INGREDIENTI

Per il Pan di Spagna:

6 uova intere,

360 gr di zucchero,

300 gr di farina 00,

1/2 bustina di lievito per dolci.

Per la glassa alla panna:

75 ml di panna fresca,

150 gr di zucchero a velo.

Per il topping al cioccolato:

170 gr di cioccolato fondente,

115 ml di latte,

80 gr di burro,

un pugno di mais,

una noce di burro.

In una terrina capiente monta le uova intere con lo zucchero aiutandoti con una frusta elettrica. Monta bene tra i 5 e 10 minuti ottenendo un bel composto chiaro e gonfio.

Aggiungi delicatamente con movimenti dall’alto al basso gli altri ingredienti setacciati: farina e lievito.

Ricopri una teglia da 24 cm con carta da forno, versa il composto e metti in forno caldo statico a 150 gradi per circa 50 minuti (non aprire lo sportello prima!) almeno, previa prova stecchino. Il mio forno l’ha cotto in 70 minuti e ho dovuto adagiare sulla superficie un foglio di stagnola per non far prendere troppo colore.

Spegni il forno e lascia riposare a sportello aperto 5 minuti. Togli la teglia dal forno e fai raffreddare su una grata. Dopodiché puoi togliere il Pan di Spagna dalla teglia.

Il consiglio è di prepararlo uno o due giorni prima. Mantienilo conservato sotto un canovaccio pulito.

Dividi il pan di Spagna in due i tre dischi.

Prepara una bagna con acqua e zucchero e con un pennello bagna leggermente le superfici dei dischi.

Prepariamo il topping unendo gli ingredienti in un pentolino cuocendo a bagno Maria finché saranno sciolti. Ottenuta una crema lucida e uniforme, togliamo dal fuoco e lasciamo raffreddare.

Spalma 3/4 cucchiai di topping al cioccolato per disco e assembla la torta. Tieni da parte la quantità di topping necessaria per ricoprire la superficie.

Monta la panna con lo zucchero. e ricopri la torta.

Versa il topping rimasto.

In un pentolino con la noce di burro fai cuocere a fuoco vivace il mais. Tieni coperto perché scoppietteranno ovunque, si sa!

fai raffreddare e decora la torta.

Conserva in frigo.

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Pronti, cucinare, scattare e…postare!

👩🏻‍🍳👩🏼‍🍳

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