Crema di noci il mio salvacena preferito!

Si tratta di uno dei sughi più golosi e veloci di sempre. Buono in ogni stagione soprattutto quando vuoi preparare un primo veloce senza rinunciare al gusto. Addirittura è pronto prima del termine di cottura della pasta! E se avanza è ottimo anche su un crostino tostato. Perché comprarla quando è così semplice e meravigliosa fatta al momento?!

Da tempo volevo postarla ma la trovavo così semplice da non degnarla di nota poi ho scoperto che esistono diverse versioni con o senza aglio, pane ammollato nel latte e strizzato.

La mia versione contiene semplicemente rivolta fresca allungata con un poco di latte e una bella grattugiata di parmigiano e … ovviamente le noci!

Segui le dosi la prima volta, poi andrai ad occhio seguendo i tuoi gusti!

❗️CONSIGLIO: abbina il pomodoro secco sott’olio alla crema di noci sia se condisci pasta o prepari una buona bruschetta!

INGREDIENTI

15/20 gherigli di noci

200 gr di ricotta fresca

1/2 bicchiere di latte

Sale e pepe q.b.

Nel bicchiere del tritatutto o mixer versa:

Le noci

La ricotta

Il latte. Aggiusta di sale e pepe

Frulla ottenendo la consistenza desiderata, più o meno grossolanamente. Io adoro tritarla a crema ad esempio.

Quando scoli la pasta ricorda di conservare un mestolo di acqua di cottura per stemperare la crema se necessario!

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Pronti, cucinare, scattare e…postare!

👩🏻‍🍳👩🏼‍🍳

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