Torta cioccolato e nocciole, senza farina e lievito

Una torta molto semplice, genuina e pochi ingredienti,… meno del solito.

Se stavi cercando una golosità senza l’aggiunta di farina e con pochissimo zucchero, ecco la ricetta che fa per te!

L’importante sarà usare ingredienti a temperatura ambiente (fuori frigo per almeno 1 ora) e montare bene le uova. Segui i pochi passaggi e il gioco è fatto! Anzi, la torta!

Per gli amanti di nutella si può usarla al posto del cioccolato.

L’effetto è una cioccolatosa morbidezza, non troppo dolce per via del cacao e la presenza di poco zucchero e una leggera croccantezza della base che ricorda molto i cioccolatini della Ferrero.

Io in realtà ho aggiunto metá dose di nocciole e metà di noci perché le adoro. A voi la scelta.

INGREDIENTI

150 gr di cioccolato fondente

180 gr di nocciole o noci (io ho usato entrambe) sgusciate

30 gr di zucchero di canna

120 gr di burro

3 uova

Cacao q.b. per spolverare la torta (Dolce o amaro a seconda dei gusti)

Sciogli a bagno Maria il cioccolato. Attenzione a non bruciarlo: fuoco lento, giralo ogni tanto. Lascialo raffreddare.

Sciogli anche il burro a bagno Maria e lascialo raffreddare.

Trita la frutta secca.

Aggiungi 3 cucchiai di burro, 1 bel cucchiaio di cioccolato. Impasta e sbriciola l’impasto sul fondo della teglia coperta da carta da forno.

In una bacinella separa i tuorli dagli albumi e monta questi ultimi a neve ben ferma.

In un’altra bacinella con le fruste elettriche monta il resto del burro con lo zucchero per qualche minuto. Aggiungi i tuorli fini a ottenere un composto chiaro e spumoso. Amalgama con un cucchiaio di legno il cioccolato.

Unisci con movimenti lenti gli albumi montati a neve.

Versa la crema ottenuta nella sregola con la base preparata in precedenza.

Metti in forno caldo statico a 180 gradi per circa 40 minuti previa solita prova stecchino.

Spolvera la torta con cacao amaro.

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Pronti, cucinare, scattare e…postare!

👩🏻‍🍳👩🏼‍🍳

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