SCRIGNO di CAVOLO ROSSO e FONTINA

Lo so lo so il cavolo rosso é un’ossessione ma é davvero troppo buono per non riproporvelo in un’altra sfiziosa ricetta facile facile.

Ho pensato di creare con la sfoglia integrale una torta salata ma senza uova, ripiena di cavolo rosso. In cucina non si butta nulla quindi l’altro giorno quando ve l’ho proposto in agrodolce ne ho tenuto da parte un po’ per quale sta leccornia.

Ingredienti

  • 2 rotoli di pasta sfoglia integrale
  • 100 g di fontina
  • 250 g di cavolo rosso
  • 1 uovo
  • Olio evo
  • Sale
  • 20 ml aceto mele
  • 1 cucchiaio zucchero
  • Pinoli una manciata
  • 40 g uva passa

Per prima cosa prendete una teglia rotonda, foderate di carta forno e stende la sfoglia.

Tagliate a dadini la fontina e procedete con la ricetta del cavolo rosso. Qui trovate il link CAVOLO ROSSO IN AGRODOLCE

Riempite la sfoglia con il cavolo e aggiungete i dadini di fontina.

Chiudete i bordi riportandoli all’interno, con la seconda sfoglia tagliate un disco del diametro centrale della teglia e con l’impasto rimasto usate un tagliaboscotti della forma che preferite, io ho fatto delle foglie di acero.

Spennellate la superficie con un uovo sbattuto e infornate a 180 gradi per circa 40 minuti.

Sfornate , togliete la carta forno e servite ben calda, si conserva in frigorifero chiusa in sottovuoto per 3/4 gg.

Potete anche congelarla a fette e utilizzarla all’occorrenza.

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