CAVOLO ROSSO IN AGRODOLCE

Adoro letteralmente il cavolo e tutti i suoi affini. Ma il mio preferito in assoluto rimane quello rosso.

Per prima cosa per il suo stupendo colore e poi perché amo il sapore leggermente dolciastro e la consistenza carnosa e decisa.

Si presta ad un sacco di preparazioni, e poi con il suo succo si possono colorare un sacco di impasti.

La ricetta che facciamo oggi é semplicissima e buonissima, un’idea per un contorno colorato o una bruschetta saporita. Scegliete voi come gustarlo, io me lo sono pappato in 5 minuti.

Ingredienti

  • 500 g di cavolo rosso
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 40 ml di aceto di mele
  • Un cucchiaio di zucchero
  • 20 g di uvetta passa
  • 10 g pinoli

Per prima cosa tagliate a fettine di 1 cm di spessore il cavolo, eliminate la parte centrale che é dura e lavatelo per bene sotto l’acqua corrente.

Prendete una padella bassa e larga e versate olio, poi aggiungete il cavolo che avrete asciugato per bene , metà aceto e salate a piacere. Fate stufare per una ventina di minuti.

A questo punto aggiungete lo zucchero, il restante aceto , l’uvetta e lo zucchero, coprite con un coperchiò e fate stufare per altri venti minuti mescolando di continuo.

Se vedete che sciita troppo aggiungete un po’ di acqua.

A me piace abbastanza croccante quindi non lo faccio cuocere troppo ma potete lasciarlo cuocere quanto vi piace.

A parte tostate i pinoli per bene a fuoco basso per una decina di minuti, poi aggiungeteli al cavolo e spegnete il fuoco!

Ed ecco qua il vostro cavolo in agrodolce é pronto per essere servito.potete accompagnarlo ad un bel piatto di carne o di formaggi o presentarlo su un bel crostone di pane abbrustolito! State collegati perché vi protrerò anche un’altra golosa versione…..

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2 pensieri riguardo “CAVOLO ROSSO IN AGRODOLCE

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