Fideuà 🇪🇸 vegetariana

La fideuà è un piatto tipico della cucina spagnola, in particolare valenziana.

La preparazione e gli ingredienti sono gli stessi della Paella condividendo tutte le versioni varie ed eventuali. Solo che invece del riso useremo pasta come spaghettini fini o capelli d’angelo.

Di diverso potrebbe essere l’aggiunta della tipica salsa alioli che però io oggi ho omesso nella mia versione vegetariana.

I pescatori della città di Gandia dal 1974 gareggiano nel preparare la migliore Fideuà. Ci proviamo anche noi?

Ingredienti per 4 persone

400 gr pasta secca: capelli d’angelo o spaghettini fini

1 peperone rosso

1 peperone verse

1 melanzana media

150 gr di piselli fini

1 porro

2 zucchine

2 pomodorini

1 cipolla

1 litro di brodo vegetale caldo

1 pizzico di zafferano

1 cucchiaino di paprika

1 pizzico di peperonicno

Olio e sale q.b.

Lava e taglia la verdura. Prendi una padella bella capiente come per la paella e fai soffriggere cipolla e peperoncino. Aggiungi il resto della verdura e fai saltare in padella circa 10/15 minuti.

Aggiungi i piselli e aggiusta di sale leggermente.

Aggiungi la pasta, il brodo bollente fino a coprirla (non versare tutto il litro, meglio aggiungere qualche mestolo in caso si asciughi troppo evitando così l’effetto zuppa), le spezie.

Lascia cuocere per il tempo indicato sulla confezione: per me 5 minuti mescolando di tanto in tanto.

Portateci in cucina con voi! Postate le foto dei vostro piatti preferiti nei commenti oppure nelle vostre story dei social. Ci trovate anche qui 📲: Instagram Facebook Pinterest Ricordatevi di taggarci @LipstickOnCoffeeCup e di scrivere sempre #Lipstickoncoffeecupblog per mostrarci quanto siete Lipstick 💋☕️! Pronti, cucinare, scattare e…postare! 👩🏻‍🍳👩🏼‍🍳

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