Si avvicina HALLOWEEN, una festa che non ci appartiene ma che alla fine é entrata nelle nostre abitudini e a dire il vero la festeggio molto volentieri…..sarà perché la trovo divertente e perché alla fine fa piacere a grandi e piccini.
Un’occasione per travestirsi e divertirsi in cucina. Il simbolo culinario di tutto ciò é sicurante la zucca, in tutte i suoi utilizzi, dai dolci alle preparazioni salate.
Oggi prepareremo una versione salata della famosa torte tatin francese, la torta di mele rovesciata. Facilissima da fare ma dall’aspetto fenomenale.
Pronti a cucinare?
Ingredienti
- 400 g di zucca già pulita
- 1 rotolo di pasta sfoglia o briseé
- 2 cucchiai di erbe aromatiche secche
- 4 cucchiai di zucchero semolato
- 4 cucchiai di parmigiano
- Sale qb
Per prima cosa togliete la buccia alla zucca e tagliatela aiutandovi con una mandolina a fette non troppo sottili, dovranno avere 3/4 mm di spessore
- Prendete una teglia da forno rotonda, mettetela sul fuoco con sotto uno spargifiamma e versate lo zucchero, fatelo sciogliere per bene a fuoco medio.
Togliete dal fuoco e disponete le fette di zucca sovrapposte una sopra all’altra cercando di riempire tutta la teglia.
Spolverate con le erbe aromatiche e il sale, e ripetete per altri due strati, condendo sempre la zucca.
Ora prendete la pasta sfoglia, stendetela e ritagliate un cerchio della dimensione della teglia, adagiatelo sulla superficie e bucherellate con una forchetta.
Infornate a 200 gradi statico per circa 30/35 minuti.
Lasciate raffreddare una decina di minuti poi rovesciatela su un piatto da portata stando attenti a non romperla.
Cospargete con il parmigiano grattugiato e servite tiepida.
Buon appetito
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