TATIN DI ZUCCA 🎃

Si avvicina HALLOWEEN, una festa che non ci appartiene ma che alla fine é entrata nelle nostre abitudini e a dire il vero la festeggio molto volentieri…..sarà perché la trovo divertente e perché alla fine fa piacere a grandi e piccini.

Un’occasione per travestirsi e divertirsi in cucina. Il simbolo culinario di tutto ciò é sicurante la zucca, in tutte i suoi utilizzi, dai dolci alle preparazioni salate.

Oggi prepareremo una versione salata della famosa torte tatin francese, la torta di mele rovesciata. Facilissima da fare ma dall’aspetto fenomenale.

Pronti a cucinare?

Ingredienti

  • 400 g di zucca già pulita
  • 1 rotolo di pasta sfoglia o briseé
  • 2 cucchiai di erbe aromatiche secche
  • 4 cucchiai di zucchero semolato
  • 4 cucchiai di parmigiano
  • Sale qb

Per prima cosa togliete la buccia alla zucca e tagliatela aiutandovi con una mandolina a fette non troppo sottili, dovranno avere 3/4 mm di spessore

  • Prendete una teglia da forno rotonda, mettetela sul fuoco con sotto uno spargifiamma e versate lo zucchero, fatelo sciogliere per bene a fuoco medio.

Togliete dal fuoco e disponete le fette di zucca sovrapposte una sopra all’altra cercando di riempire tutta la teglia.

Spolverate con le erbe aromatiche e il sale, e ripetete per altri due strati, condendo sempre la zucca.

Ora prendete la pasta sfoglia, stendetela e ritagliate un cerchio della dimensione della teglia, adagiatelo sulla superficie e bucherellate con una forchetta.

Infornate a 200 gradi statico per circa 30/35 minuti.

Lasciate raffreddare una decina di minuti poi rovesciatela su un piatto da portata stando attenti a non romperla.

Cospargete con il parmigiano grattugiato e servite tiepida.

Buon appetito

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