MUFFIN AL VAPORE ovvero i muffin giapponesi

Spopolano sul web e ovviamente come non potevamo provarli?

All’inizio ero molto scettica, consistenza e sapore erano le mie principali preoccupazioni, invece il risultato mi ha davvero sorpreso.

Sono sofficissimi, buonissimi e leggerissimi. La cottura al vapore li rende spettacolari, come delle nuvole di impasto!!

Io ho usato il cacao amaro e il the matcha per dare colore e sapore ma voi potete sbizzarrirei con la fantasia, usare i colori alimentari perché in cottura resteranno belli vividi.

Potete usare una vaporiera elettrica o una pentola con cestello per cuocerli sul fornello.

Si conservano un paio di giorni sotto una campagna di vetro. Pronti a preparalo?

Ingredienti

• 2 uova
• 125 g di zucchero
• 50 g di olio di semi
• 50 g di acqua
• 260 g farina 00
• 10 g di cacao amaro
• 8 g lievito per dolci
• 10 g di the matcha in polvere

Innanzitutto preparate la vaporiera mettendo un litro di acqua nel pentolino inferiore , appoggiate il cestello, coprite con il coperchio e accendete il fuoco. Se usate la vaporiera elettrica accendetela solo a cestello carichi.

Prendete una ciotola, rompete le uova , aggiungete lo zucchero, olio di semi, e acqua.

Mescolate per bene e aggiungete farina poco alla volta, mescolate con uno sbattitore elettrico

Per ultimo mettete il lievito e frullate per bene

Dividete l’impasto in tre parti uguali utilizzando tre ciotola, in una aggiungerete il cacao, nell’altra la polvere di the e l’ultima la lascerete così bianca. Se necessario aggiungete un paio di cucchiai di acqua agli impasti

Ora pregate i pirottini, con questo impasto ne verranno 12, vi consiglio di usare quelli in silicone ma ll’interno di mettere e uno di carta.

Ora riempiteli con i tre impasti e disponeteli sulla vaporiera , se usate la pentola da fuoco state attente a non bruciarvi perché sarà già calda, se usate quella elettrica disponeteli sui vari piani e accendete la macchina per circa 15/17 minuti.

Controllate la cottura perché dovrebbero aprirsi al centro e gonfiarsi per bene, una volta cotti toglieteli dai pirottini di silicone e disponeteli su una alzatina.

Che ve ne pare? Io li adoro e voi?

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