Solo a scriverne il nome ne sento il profumo e ne assaporo il gusto, buona, soffice, gustosa, perfetta appena sfornata o anche fredda da mangiare in pochi Bocconi.
Insomma perfetta in ogni occasione, una volta fatto l’impasto base potete farcirla con le erbe che preferite e con le verdure che vi piacciono di più, io ho usato il rosmarino e i pomodori del mio orto che quest’anno sono dolcissimi e profumatissimi.
La cipolla dolce poi da un tocco sfizioso e sposa bene con i pomodori belli maturi.
La cosa di bella di panificare in estate é che con il caldo gli impasti lievitano più in fretta e diventano belli soffici, il lato negativo é l’accensione del forno…… ma si sa che se bene vogliamo mangiare un po’ dobbiamo soffrire!!!
Allora tutti pronti con le mani in pasta?
Ingredienti
- 300 g di farina manitoba
- 200 g di farina 00 che potete sostituire con tutta manitoba
- 365 g di acqua a temperatura ambiente
- 8 g di lievito fresco o 1 cucchiaino di lievito di birra secco
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- Sale
- Rosmarino
- 3 pomodori
- 2 cipolle rosse di tropea
- Olio evo
Per prima cosa sciogliete il lievito in 40 g di acqua tiepida presa dal totale, aggiungetelo in una ciotola alle farina, il sale, lo zucchero l’acqua, 2 cucchiai di olio e un rametto di rosmarino tritato.
Mescolate per bene con un cucchiaio se preferite usate la planetaria, l’impasto risulterà appiccicoso , tranquille sarà perfetto, ora mettetelo a lievitare coperto finché non raddoppia per almeno due ore
Dopo un paio d’ore questo sarà il risultato
Ora oliate per bene una teglia e delicatamente con i polpastrelli stendete l’impasto
Tagliate le cipolle e i pomodori e distribuiteli sulla superficie, oliere per bene e salate a piacere
Cuocete a 220 gradi per una ventina di minuti , se vi piace più croccante tenetela in forno ancora 5 minuti
Ora non vi resta che gustarvela o calda appena sfornata o più tardi a temperatura ambiente!
Buona appetito
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Quanto adoriamo questa focaccia😋😋😋 Buona Domenica… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!
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Grazie mille
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