Focaccia al rosmarino con cipolle e pomodori

Solo a scriverne il nome ne sento il profumo e ne assaporo il gusto, buona, soffice, gustosa, perfetta appena sfornata o anche fredda da mangiare in pochi Bocconi.

Insomma perfetta in ogni occasione, una volta fatto l’impasto base potete farcirla con le erbe che preferite e con le verdure che vi piacciono di più, io ho usato il rosmarino e i pomodori del mio orto che quest’anno sono dolcissimi e profumatissimi.

La cipolla dolce poi da un tocco sfizioso e sposa bene con i pomodori belli maturi.

La cosa di bella di panificare in estate é che con il caldo gli impasti lievitano più in fretta e diventano belli soffici, il lato negativo é l’accensione del forno…… ma si sa che se bene vogliamo mangiare un po’ dobbiamo soffrire!!!

Allora tutti pronti con le mani in pasta?

Ingredienti

  • 300 g di farina manitoba
  • 200 g di farina 00 che potete sostituire con tutta manitoba
  • 365 g di acqua a temperatura ambiente
  • 8 g di lievito fresco o 1 cucchiaino di lievito di birra secco
  • 1/2 cucchiaino di zucchero
  • Sale
  • Rosmarino
  • 3 pomodori
  • 2 cipolle rosse di tropea
  • Olio evo

Per prima cosa sciogliete il lievito in 40 g di acqua tiepida presa dal totale, aggiungetelo in una ciotola alle farina, il sale, lo zucchero l’acqua, 2 cucchiai di olio e un rametto di rosmarino tritato.

Mescolate per bene con un cucchiaio se preferite usate la planetaria, l’impasto risulterà appiccicoso , tranquille sarà perfetto, ora mettetelo a lievitare coperto finché non raddoppia per almeno due ore

Dopo un paio d’ore questo sarà il risultato

Ora oliate per bene una teglia e delicatamente con i polpastrelli stendete l’impasto

Tagliate le cipolle e i pomodori e distribuiteli sulla superficie, oliere per bene e salate a piacere

Cuocete a 220 gradi per una ventina di minuti , se vi piace più croccante tenetela in forno ancora 5 minuti

Ora non vi resta che gustarvela o calda appena sfornata o più tardi a temperatura ambiente!

Buona appetito

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2 pensieri riguardo “Focaccia al rosmarino con cipolle e pomodori

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