TACOS di POLLO con pesche e cetrioli

Partiamo da un dato di fatto, quando si compra il pollo allo spiedo a me ne rimane sempre un po’, soprattutto il petto che diciamecelo rimane un po’ secco.

Siccome a casa mia non si butta via nulla al massimo si reci la ho pensato a una modo per rendere gustoso e goloso quella parte.

Un’idea fresca e gustosa, ottima per un aperitivo in compagnia o per una cena a tema messicano.

Potete utilizzare la frutta che preferite, io ho usato le pesche ma vanno benissimo anche le mele, pere, ananas…. divertitevi voi!

Ingrrdienti

  • 8 gusci di tacos
  • Mezzo pollo allo spiedo
  • 2 pesche
  • 1 cetriolo
  • 10 pomodorini gialli o rossi
  • 4 foglie di basilico
  • 1 vasetto yogurt greco
  • 1 pizzico di noce moscata
  • 1 cucchiaino di erbe secche
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • Olio
  • Sale
  • Aceto di melograno

Innanzitutto tagliate a pezzettini il pollo avendo cura di togliere la pelle

Poi tagliate i pomodori , le pesche e i cetrioli a pezzetti, aggiungili al pollo, poi tagliate a listarelle il basilico

Condite con olio, sale e aceto, io ho usato quello di melograno ma va benissimo anche quello di mele

Ora passate alla salsa di accompagnamento, in una ciotola versate lo yogurt le spezie e un filo di olio, aggiustate di sale

Mescolate bene e mettete da parte

Ora prendete i gusci di tacos e riempiteli bene con L’insalata di pollo

Guarnisci con la salsa di yogurt e servi a temperatura ambinete

Buona appetito

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