Delizioso Pane siciliano (tipo Mafaldine)

Questo pane va a ruba letteralmente! Si tratta di un pane soffice di semola di grano duro con una caratteristica forma a spirale è uno strato di semi di sesamo.

La ricetta proviene da una tradizione di famiglia e mi è stata regalata conoscendo la mia passione per la cucina: spero di spiegarvela nel migliore dei modi!

Tra l’altro è davvero molto dettagliata, è raro infatti trovare in una ricetta di famiglia così tanta precisione soprattutto negli ingredienti dove spesso le dosi sono ad occhio.

Provateci perché i tempi di lievitazione sono veloci e si ottengono in giornata.

INGREDIENTI circa 10 panini

800 gr di farina rimacinata di grano duro

200 gr di farina 00

10 gr di lievito di birra fresco

750 ml di acqua

20 gr di sale

80 gr di olio

10 gr di miele

Sciogli il lievito col miele in 50 gr di acqua presa dal totale. Fai riposare 10 minuti finché il lievito azionandosi inizierà a creare una schiuma.

Aggiungere l’olio, il resto di acqua (700 ml), la farina e il sale.

Il composto sarà morbido e andrà fatto riposare su una spianatoia coperto con una ciotola, almeno 1 ora o fino al raddoppio del volume.

Con le mani unte di olio formare palline di 100 gr circa, schiacciale, fai dei rettangoli e arrotolali.

Lascia riposare i “serpentelli” su un piano coperto da carta da forno per circa 10 minuti.

Riprendi il rotolo e dai la classica forma: 4 pieghe a spirale e l’ultimo lembo su se stesso. Bagnali con un cucchiaio di acqua e ricoprili con i semi di sesamo. Lasciali lievitare circa 1 ora e mezza.

Inforna a 180 gradi per mezz’ora, dovranno avere una leggera doratura.

Portateci in cucina con voi! Postate le foto dei vostro piatti preferiti nei commenti oppure nelle vostre story dei social. Ci trovate anche qui 📲: Instagram Facebook Pinterest Ricordatevi di taggarci @LipstickOnCoffeeCup e di scrivere sempre #Lipstickoncoffeecupblog per mostrarci quanto siete Lipstick 💋☕️! Pronti, cucinare, scattare e…postare! 👩🏻‍🍳👩🏼‍🍳

2 pensieri riguardo “Delizioso Pane siciliano (tipo Mafaldine)

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