Torta al cacao e amarene sciroppate 🍒🍫

Estate tempo di ciliegie, le adoro il problema é fermarsi perché quando cominci a mangiarle non ti fermeresti più!

Per questa torta ho scelto di utilizzare quelle sciroppate, ne tengo sempre un barattolo in dispensa, perfette per guarnire un cocktail 🍸 o per un dolce al cucchiaio dell’ultimo momento.

Ho scelto di utilizzare quelle in barattolo al posto di quelle fresche perché come ho già sperimentato parecchie volte la frutta fresca nei dolci tende a rovinarsi in fretta se non viene consumata in tempi brevi.

Usare quindi quella sciroppata mi permette di far durare di più le torte. Oggi vi propongo una sofficissima torta al cacao senza lievito con amarene sciroppate al suo interno, il top é poi versare un po’ di succo direttamente sulla fetta!

Pronti a infornare?

Ingredienti

  • 180 g di farina 00
  • 180 g di zucchero
  • 150 g di amarene sciroppate
  • 50 g di burro
  • 40 g di cacao amaro
  • 6 uova
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 2 cucchiaini di aceto di mele
  • Per decorare ciliegie fresche o amarene e sciroppo delle stesse

Montate con le fruste o nella planetaria lo zucchero e le uova fino ad ottenere un composto spumoso

Aggiungete aceto e bicarbonato mentre montate.

Setacciate farina e cacao e incorporateli delicatamente a più riprese all’impasto

Usate una spatola e fate dei movimenti dal basso verso l’alto in modo da non smontare l’impasto

Intanto sciogliete il burro e fatelo intiepidire

Prendete un mestolo di impasto e mescolatelo al burro, poi unite tutto all’impasto principale , intanto tagliate le amarene a pezzetti

Aggiungete le amarene all’impasto e mescolate bene

Versate il composto in uno stampo imburrato e infarinato o foderato di carta forno

Infornate 170 gradi per circa 45 minuti

Controllate la cottura con uno stecchino, sfornate, fate raffreddare e guarnite con zucchero a velo e amarene

Se volete rendere più goloso il tutto irrorate ogni fetta con del succo di amarene….. buon appetito

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