La perfetta Focaccia soffice, ricetta base! Anche per una Garden Focaccia.

In questi giorni a casa si sforna di media una focaccia al giorno. Per i pasti, per merenda e pure per colazione a volte!

Potete farla semplice con rosmarino, oppure aggiungere olive, cipolla cotta o sott’aceto, pomodorini secchi o ciò che più vi piace! Anche integrale sarà ottima!

Il segreto? Non uno ma 3:

– farine di qualita

– poco lievito

– effettuare pieghe veloci e semplici (come la pizza ad alta digeribilità ricordi? Clicca qui 👉🏻Pizza con bolle ad alta digeribilità

Oggi vi lascio questa ricetta ispirata da Tavolartegusto.

Se volete altre ricette cercate nella home “Focaccia” nella sezione “Pizza, pane e lievitati” o cliccate qui Ricerca: Focaccia

Se vi piace e avete fantasia, potrete anche cimentarvi con l’ultima moda del momento in internet: la Garden focaccia!

Qualche esempio per la decorazione:

INGREDIENTI PER 1 teglia

300 gr di farina Manitoba (oltre per le pieghe)

200 gr di farina 00 o integrale o tutta Manitoba

365 gr di acqua tiepida

Un cucchiaino di lievito secco o 8gr fresco

1/2 cucchiaino di zucchero

11 gr di sale

Olio Evo q.b.

Sale grosso q.b.

160 gr di olive verdi denocciolate o cipolline

Una manciata di rosmarino o origano

In una ciotola capiente setaccia le farine, il lievito (se usi il fresco scioglilo prima in 2 cucchiai di acqua tiepida), zucchero, infine sale.

Fai un buco al centro e versa man mano l’acqua, incorporandola con una forchetta alla farina.

Non spaventarti se l’impasto risulta appiccicoso e umido! È corretto così.

Copri con pellicola la ciotola e metti a lievitare come sempre in forno a 30 gradi per il tempo necessario a raddoppiare il volume. In alternativa puoi conservarla in forno spento. Dipende dal clima esterno, potrebbero volerci 4 ore circa.

Se invece la lascerai lievitare una notte, metti in frigo.

In questo caso, togli l’impasto dal frigo circa 10 minuti prima di riprenderlo.

Su un piano infarinato, versa l’impasto e spolveralo con la farina.

Con le mani spolvera di farina, con i polpastrelli ottieni un rettangolo (senza tirarlo e senza grande impegno) fai due pieghe a portafoglio partendo dall’esterno al centro.

Trasferiscilo su una teglia coperta da carta da forno oliata leggermente. Stendi delicatamente l’impasto con le dita senza rompere le bolle di lievitazione. Aggiungi due cucchiai di olio e stendi la focaccia fino ad arrivare quasi ai bordi della teglia.

I rosmarino (piuttosto che olive, cipolle,… ciò che più ti aggrada) e sale grosso.

Lascia lievitare 1 ora circa o finché avrà raggiunto i bordi.

Condisci con due cuccchiai di acqua e ancora olio, altro rosmarino. Cuoci in forno statico già caldo a 200 gradi per 19 minuti nella parte centrale, 5 minuti nella parte passa, 1 minuto col grill acceso nella parte alta.

Portateci in cucina con voi! Postate le foto dei vostro piatti preferiti nei commenti oppure nelle vostre story dei social. Ci trovate anche qui 📲: Instagram Facebook Pinterest Ricordatevi di taggarci @LipstickOnCoffeeCup e di scrivere sempre #Lipstickoncoffeecupblog per mostrarci quanto siete Lipstick 💋☕️! Pronti, cucinare, scattare e…postare! 👩🏻‍🍳👩🏼‍🍳

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