HAMBURGER DI MELANZANE

Avevo in casa a del pane raffermo, rimasuglio di un filone usato per fare le bruschette, due melanzane che nella vaschetta frigor mi guardavano supplicando di essere cucinate….. é stato allora che mi é venuto in mente che qualche anno fa avevo fatto degli hamburger di melanzane fatti con il pane raffermo….facili veloci e svuota frigor.

In più sono ottimi per far mangiare le verdure ai bimbi, e a volte anche ai grandi!

Potete cuocere in padella come ho fatto io oppure friggerli , sta a voi decidere in base ai vostri gusti.

Potete prepararli e congelarli e metterli in padella ancora surgelati! Comodi vero?

Ingredienti

  • 2 melanzane
  • 150 g di pane raffermo
  • 80 g pecorino romano grattugiato
  • 80 g di parmigiano grattugiato
  • 1 uovo
  • 1 cipolla
  • Olio
  • Sale
  • Maggiorana
  • Pangrattato

Per prima cosa lavate le melanzane e tagliatele a cubetti, affettate la cipolla e mettete tutto in una padella con olio di oliva

Fate soffriggere per bene

Regolate di sale, in una ciotola mettete il pane che avrete tagliato a pezzettini, aggiungete i formaggi grattugiati , l’uovo e le foglioline di maggiorana.

Aggiungete anche le melanzane Mescolate per bene e lasciate riposare per un paio d’ore.

Gli ingredienti si devono ammorbidire bene e unire tra di loro.

Ora preparate una ciotola con del pangrattato e con le mani bagnate formate con un po’ di impasto degli hamburger, scegliete voi la dimensione, passateli poi nel pangrattato.

Fate così per tutto l’impasto, disponeteli su una placca rivestita di carta forno e oliateli per bene

Ora scaldate una padella , versate un filo di olio e cuocete i vostri hamburger per circa 5 minuti per lato.

Serviteli ben caldi o nel classico panino, Serviteli ben caldi o nel classico panino, https://lipstickoncoffeecup.blog/2019/03/06/burger-buns-i-panini-da-hamburger-fatti-in-%f0%9f%8f%a0/ , io li ho accompagnati con una bella insalata di pomodori!

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4 pensieri riguardo “HAMBURGER DI MELANZANE

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