CAPONATA di TONNO a modo mio

Qualche anno fa in un mio viaggio siciliano mi sono imbattuta in un piatto spettacolare, non lo avevo mai mangiato così, trattasi della caponata di pesce spada.

Ero abituata a quella classica di verdure e provare la versione con il pesce mi aveva incuriosita parecchio.

Risultato….. beh che velo dico a fare!!!

Oggi ve la ripropongo rivisitata con il tonno….la realtà é che avevo una bella fetta fresca appena arrivata dalla pescheria e non avevo voglia di farla alla piastra….. credetemi é spettacolare anche con quello.

Un piccolo consiglio, usate solo filetto di tonno fresco, una bella fetta da 1 cm così ricaverete dei cubetti sodi e saporiti.

Ingredienti

  • 200 g di tonno fresco in un un’oca fetta
  • 1 cipolla
  • 1 costa sedano
  • 1 carota
  • 1 melanzana
  • 1 zucchina
  • 1 peperone
  • 20 olive
  • 2 manciate di capperi
  • Un pizzico di peperoncino
  • 100 g di pomodorini
  • 100 g passata di pomodoro
  • 50 ml di aceto
  • 2 cucchiaini di zucchero

Per prima cosa tritate sedano carota e cipolla a pezzettini piccolissimi e metteteli a soffriggere con abbondante olio in una padella capiente, aggiungete la zucchina a rondelle e la melanzana a cubetti e cuocete e fuoco vivo.

Dopo 5 minuti aggiungete anche il peperone a cubetti, capperi , olive ,il pomodoro e la passata e cuocete per altri 5 minuti.

Intanto tagliate a cubetti il tonno

Ora sciogliete due chiarini di zucchero nell’aceto e versatelo sulle verdure, fate cuocere a fuoco alto finché non sparirà l’odore acre.

In una padella fate scottare bene il tonno con un filo d’olio, salate e lasciare intiepidire.

Spegnete le verdure , aggiungete il tonno e mescolate bene, aggiustate di sale e lasciate raffreddare.

Servite sempre a temperatura ambiente mai calda.

Buon appetito

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2 pensieri riguardo “CAPONATA di TONNO a modo mio

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