ANGELICA all’arancia con gocce di cioccolato

Adoro i lievitati, lo avevate capito, é una goduria vedere come da farina acqua e lievito possano uscire delle meravigliose creature!

Oggi per la colazione vi propongo questa Angelica con arancia e gocce di cioccolato, una soffice treccia cotta nello stampo della ciambella….ve ne innamorerete.

Il procedimento non é facilissimo ed é anche un po’ lungo, però promette bene!

Ingredienti

  • 300g di farina 0
  • 200 g di farina manitoba
  • 250 ml di acqua
  • 250 g di marmellata di arance
  • 100 g di gocce di cioccolato
  • 60 g di burro
  • 60 g di miele
  • 1 uovo
  • 6 g di lievito fresco
  • Scorza grattugiata di una arancia
  • Sale
  • Zucchero a velo

Per prima cosa mescolate l’acqua con il miele , il lievito e 250 g di farina 0. Fate riposare l’impasto per circa due ore in un contenitore sigillato fino a quando non vedrete delle bolle in superficie

Setacciate la farina Manitoba e i 50 g restanti di farina 0 e uniteli al preimpasto insieme alla buccia d’arancia . Impastate bene nella planetaria

Aggiungete l’uovo, il burro morbido a pezzi e il pizzico di sale.

Impastate bene con il gancio della planetaria finché non sarà bello elastico e liscio

Fate lievitare in una ciotola coperta con un panno per circa 4/5 ore

Passato il tempo trasferite su una spianatoia e impastate ancora con un app di farina in modo che non risulti più appiccicosa ma liscio e omogeneo, stendetelo formando un rettangolo dello spessore di circa 3/4 millimetri

Spalmate la marmellata di arance

Poi distribuite le gocce di cioccolato

Arrotolate partendo dal lato lungo e formate un salsiciiotto

Tagliate a metà nel senso della lunghezza e intrecciate le due porzione su se stesse

Formate una ciambella e mettete l’impasto in uno stampo da ciambella rivestito di carta forno. Fate lievitare per altre due ore circa .

Cuocete a 170 gradi per circa 40 minuti a forno già caldo.

Sfornate e decorate con zucchero a velo

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3 pensieri riguardo “ANGELICA all’arancia con gocce di cioccolato

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