ANGELICA all’arancia con gocce di cioccolato

Adoro i lievitati, lo avevate capito, é una goduria vedere come da farina acqua e lievito possano uscire delle meravigliose creature!

Oggi per la colazione vi propongo questa Angelica con arancia e gocce di cioccolato, una soffice treccia cotta nello stampo della ciambella….ve ne innamorerete.

Il procedimento non é facilissimo ed é anche un po’ lungo, però promette bene!

Ingredienti

300g di farina 0
200 g di farina manitoba
250 ml di acqua
250 g di marmellata di arance
100 g di gocce di cioccolato
60 g di burro
60 g di miele
1 uovo
6 g di lievito fresco
Scorza grattugiata di una arancia
Sale
Zucchero a velo

Per prima cosa mescolate l’acqua con il miele , il lievito e 250 g di farina 0. Fate riposare l’impasto per circa due ore in un contenitore sigillato fino a quando non vedrete delle bolle in superficie

Setacciate la farina Manitoba e i 50 g restanti di farina 0 e uniteli al preimpasto insieme alla buccia d’arancia . Impastate bene nella planetaria

Aggiungete l’uovo, il burro morbido a pezzi e il pizzico di sale.

Impastate bene con il gancio della planetaria finché non sarà bello elastico e liscio

Fate lievitare in una ciotola coperta con un panno per circa 4/5 ore

Passato il tempo trasferite su una spianatoia e impastate ancora con un app di farina in modo che non risulti più appiccicosa ma liscio e omogeneo, stendetelo formando un rettangolo dello spessore di circa 3/4 millimetri