SOFFICI RONDELLE ripiene o blueberry roll

Sembrano delle brioche, sono soffici come brioche, buone se non di più delle brioche, insomma dovete assolutamente provare a farle!

É un procedimento un po’ lungo, lo ammetto ma vi assicuro un risultato ottimale.

Ingredienti per 9 roll

• 120 g di mirtilli essiccati o freschi
• 500 g di farina 0
• 250 ml di latte
• 130 g di zucchero Moscovado o di canna scuro
• 100 g di burro a temperatura ambiente
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di miele
• 6 g di lievito di birra fresco

In una ciotola unite la farina e 70 g di zucchero moscovado , fate sciogliere il lievito nel latte tiepido con il miele. Lasciate riposare 10 minuti

Versate il latte sulla farina e impastate o amano o con il gancio della planetaria

Aggiungete poi il 50 g burro morbido e l’uovo

Impastate per 5 minuti deve risultare bello liscio e omogeneo. Poi trasferite in una ciotola, coprite con un canovaccio e fate lievitare per almeno 4/5 ore.

Riprendete l’impasto e su una spianatoia infarinata lavoratelo due minuti e poi stendetelo a forma di rettangolo

Ora usate il resto del burro ammorbidito e spennellate la superficie, poi cospargete con lo zucchero rimasto e i mirtilli.

Ora arrotolatelo partendo dal lato più lungo e tagliatelo a fette spesse circa 4 cm

Mettete le rondelle in una teglia imburrata e infarinata leggermente distanziate e fate lievitare di nuovo per circa 2 ore

Passate le due ore infornate a 170 gradi per 20/25 minuti.

Sfornate e fate raffreddare e se li volete più golosi potete glassarli mescolando dello zucchero a velo con poche gocce di limone….mi raccomando non fatela troppo liquida!

Conservateli sotto una campana di vetro….ma tanto non dureranno abbastanza!

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