INSALATA di CAVOLO ROSSO, mele, caciocavallo, noci Pecan e mirtilli essiccati

Settimana dedicata al detox….o quasi. Stanno tanto in casa i movimenti vanno a rilento, ci si muove meno ma la fame menta e non si capisce come! La frutta secca si sa aiutare a sentire il senso di sazietà per cui inserirla in una bella insalata a ci sta proprio bene.

Oggi ho preparato in 5 minuti questa insalata di cavolo rosso, caciocavallo , mele, ribes essiccati e noci pecan…. una delizia. La cosa bella é che potete sbizzarrirei con la frutta che preferite e con i vostri formaggi abituali, ci sta bene il caprino, il primo sale, scaglie di parmigiano….. e chi più ne ha più ne metta.

Farà un figurone a tavola e colorerà i vostri pranzi.

Ingredienti

  • 1 piccolo cavolo cappuccio rosso
  • 1 mela
  • 100 g di caciocavallo
  • Una manciata di noci pecan
  • Una manciata di mirtilli essiccati
  • Olio evo
  • Sale
  • Aceto di mele o un aceto leggero

Per prima cosa mondate e tagliate a fettine sottili il cavolo, lavatelo per bene e poi asciugatelo con un panno pulito

Prendete la mela, sbucciatela e togliete il torsolo, poi tagliatela a tocchetti sottili o a fettine

Fate lo stesso per il caciocavallo

Prendete una bella ciotola capiente e distribuite il cavolo, adagiate sopra le mele , il formaggio, le noci e i mirtilli.

Create un’emulsione con olio a ceto e sale e distribuite sull’insalata solo al momento di servire.

Bruschettate due fette di pane e gustatevi la vostra insalata.

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