ZUPPA di LENTICCHIE e CASTAGNE

Un’ottima idea per scaldarci il cuore e il pancino.

Avevo in casa lenticchie reduci dai pacchi natalizi, due bei sacchettini di Castelluccio e uno di lenticchie rosse.

Frugando in dispensa ho trovato anche dei piselli secchi e una confezione di castagne già cotte sottovuoto.

Ideona…..una bella zuppa!!

Tutto quello che vi serve é una bella pentola capiente e una fetta di pane per accompagnare questa bontà!

Ingredienti per 6 persone

  • 100 g di lenticchie di castelluccio
  • 100 g di lenticchie rosse
  • 100 g di piselli secchi
  • 2/3 patate
  • 1 cipolla
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 1 confezione di castagne già cotte
  • Qualche foglia di alloro
  • Olio
  • Sale

Per prima cosa sbucciate le patate e tagliatele a dadini, tagliate anche la cipolla e mettetela in una casseruola dai bordi alti a soffriggere con un po’ di olio evo

Aggiungete i legumi che avrete precedentemente sciacquato sotto l’acqua corrente

Coprite con il brodo aggiungete le foglie di alloro e portate ad ebollizione piano piano, lasciate cuocere una mezz’oretta,oretta e aggiustate di sale se necessario.

Se necessario aggiungete altro brodo, dipende dalla consistenza che volete dare alla zuppa, per ultimo le castagne che essendo già cotte devono solo scaldare.

Servite in un bel piatto con una fetta di pane e un filo di olio.

Potete preparane in abbondanza e congelarla, oppure per farla mangiare anche ai più piccoli frullarla come un passato!

Buon appetito.

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2 pensieri riguardo “ZUPPA di LENTICCHIE e CASTAGNE

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