Da parecchio tempo seguo o meglio seguivo perché ora é misteriosamente sparito, un gruppo di cucina su Facebook, amatoriale, dove ognuno poteva postare le proprie leccornie.
Tante tante persone da tutto il mondo, ricette della tradizione o idee innovative, insomma una fonte inesauribile di spunti.
Poi all’improvviso scompare e con lei anche una parte di me.
Uffa
Comunque la scrive a parte di spunti ne avevo presi e appuntati per eventuali ricette future.
C’erano parecchie cuoche marocchine con i loro tajine spettacolari, i dolci pazzeschi e soprattutto questo splendido e buonissimo pane sfogliato, il MSEMEN
Lo cuciniamo insieme?
Ingredienti per circa 6/8 piadine
- 200 g di farina 00
- 300 g di semola per semolino
- 300 ml acqua
- 8 g di lievito
- 100 g di burro
- 50 ml olio
- Sale 10 g
Per prima cosa in una ciotola della planetaria versate le farine, il lievito e cominciate ad azionare il gancio
Aggiungete poi acqua un po’ per volta, poi il sale e amalgamate bene gli ingredienti, formate una palla e trasferite su una spianatoia.
Dividete l’impasto in 6/8 palline che distanzierete tra di loro su una teglia unta con olio . Coprite con un panno e lasciate lievitate per un’oretta.
Sciogliete il burro e aggiungete 4 cucchiai di olio, prendete una pallina, imburratela bene e iniziate a stenderla con le mani finché non sarà bella sottile.
Ungetela bene con olio e burro e piegate la parte superiore fino a metà del rettangolo, fate lo stesso per tutti i lati vi deve venire fuori una sorta di portafoglio
Ogni volta che fate una piega spennellate con il burro.
Ripetete per tutte le palline.
N tanto scaldate una padella antiaderente, imburratela bene e una volta calda cuocete il pane per circa 4/5 min per lato.
Servitele calde accompagnate magari da un ottimo hummus
https://lipstickoncoffeecup.blog/2020/03/01/hummus-di-patate-dolci/
Buon appetito
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Grazie, ricetta preziosa perchè non lo conosco
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