Proprio così, sono panini da tutti i giorni che si conservano a lungo, basta tenerli in sacchetti antigelo per proteggerli dall’aria: il nemico numero 1 dei prodotti lievitati.
Sei alla ricetta di ispirazione per preparare dei panini? Ecco qualche idea: Prezeln Buns (Laugenbrot), panini salati e soffici 🍔, Burger Buns, i panini da Hamburger fatti in 🏠, Mantou, i soffici panini al vapore, Panini al latte: 🤔 dolci o salati, decidi tu 😋!
INGREDIENTI per 7/8 panini
- 200 gr farina 0
- 309 gr di farina rimacinata di semola + per la lievitazione
- 250 ml di acqua tiepida
- Metà panetto di lievito di birra oppure 1 busta di lievito per torte salate
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 e 1/2 cucchiaini di sale
Per prima cosa attiviamo il lievitino:
Scioglilo in 50 gr presi dal totale, il cucchiaino di zucchero e un pugno di farina. Lascialo a riposare 10 minuti in forno statico a 30 gradi.
Unisci il lievitino al resto degli ingredienti.
Impasta fino ad ottenere un composto elastico. Metti a lievitare 4/5 ore lievitazione sotto un panno pulito in un punto caldo e asciutto.
Riprendi l’impasto, versalo su un piano infarinato dividilo per i panini. Prendi ogni pallina e stendila con le mani e chiudila a fazzoletto. Lascia lievitare su un piano altri venti minuti. Per circa 3 volte.
Cuoci a 220 gradi per 30/40 minuti.
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Anche io amo fare il pane in casa, grazie per questa ulteriore ricetta 🙂
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