Focaccine morbide di yogurt greco e noci

Focaccia, focaccine, quadretti di focaccia… mettetela come volete ma è sempre buona.

Sta volta la ricetta base è di Marco Bianchi e l’ho gustata ovunque: come merenda, come antipasto, al posto del pane a cena e infine farcita nel mio lunch box!

Questa versione mi è davvero piaciuta, la trovo golosissima ma se vi piace potete sperimentare anche le altre nostre focacce:

Focaccia zuccherina con uva bianca

Focaccia di patate

Focaccia dolce uva nera e pesche

Focaccia rapida con farina di ceci

Focaccia zucca capperi e rosmarino

e l’originale sempre buona Fügassa, focaccia ligure

Ricetta del consueto Meat Free Monday completata!

Ingredienti per una teglia da forno

  • 250 gr farina integrale
  • 250 gr farina di semola
  • 200 gr di yogurt greco
  • 200 ml di acqua più 1 cucchiaio per l’impasto prima di infornare
  • 5/6 gr di sale
  • 5 cucchiai di olio Evo più 1 cucchiaio per l’impasto prima di infornare
  • 12 gr di lievito di birra
  • 120 gr di noci sgusciate o 50 gr di pinoli e 50 gr di noci

Unisci gli ingredienti secchi (farine, frutta secca ridotta a pezzi, sale) in una ciotola tranne il lievito che scioglierai in parte dell’acqua.

Aggiungi alla ciotola con le farine, lo yogurt, il lievito sciolto in acqua, l’olio emulsionato con il resto dell’acqua.

Amalgama tutto fino ad ottenere un impasto compatto.

Metti a lievitare un paio di ore in forno a 27 gradi.

Stendi l’impasto con le mani su una teglia coperta da carta da forno e leggermente oliata. Oppure forma dei dischi di circa 5/8 cm.

Con una forchetta emulsiona leggermente 1 cucchiaio di acqua e 1 di olio. Cospargi la focaccia.

Inforna in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti finché sarà ben dorata.

Buon appetito.

Portateci in cucina con voi!

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Pronti, cucinare, scattare e…postare! 👩🏻‍🍳👩🏼‍🍳

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