Ottimo contorno o primo piatto vegetariano.
Ho aggiunto un pomodoro secco che adoro ma potresti aggiungere anche un pezzo di formaggio filante: scamorza, emmenthal, mozzarella. Oppure entrambi.
Adoro la verza e finalmente è arrivata la sua stagione! A casa mia il suo sapore ricorda il piatto regionale tipico, la Casöla. Col tempo ho imparato a usarla spesso in altri piatti altrettanto gustosi e magari, come in questo caso, più leggeri e papabili anche per vegani, vegetariani e gluten free, ovviamente con piccoli accorgimenti.
Ingredienti per 14 fagottini
7 foglie di verza
7 patate piccole
1 spicchio di aglio
7 pomodori secchi sott’olio
Pangrattato q.b.
Parmigiano q.b.
Olio, sale, peperoncino/pepe q.b.
Pela le patate e mettile a lessare circa 20 minuti (dipende dalla grandezza).
Dividi delicatamente le foglie della verza senza romperle.
Lavale e lessale due minuti per figlia in acqua bollente e metti a scolare.
Taglia le foglie a metà, elimina il costone centrale.
Taglia fine il costone prelevato e mettilo a saltare in padella con olio, peperoncino e aglio.
Scola le patate, ridicole a puré e uniscilo alla padella dopo aver eliminato l’aglio. Aggiungi un po’ di olio, sale e parmigiano.
Al centro di ogni foglia metti un cucchiaio di puré ottenuto, adagia il pomodoro secco e chiudi a fagottino.
Metti i fagottini in una teglia spennellata con poco olio.
Sala leggermente i fagottini e cospargili con un poco di pangrattato e parmigiano.
Inforna a forno caldo a 180 gradi per 10/15 minuti. Poi metti in funzione grill finché non si saranno leggermente dorati.
Portateci in cucina con voi!
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