Crema di farro, finocchi e porri

C’è chi probabilmente le affibbierebbe un “detox” o “dietetica”, per me questa ricetta è semplicemente buona. In serate piovose e fredde è davvero piacevole.

Abbinamento un po’ insolito ma che funziona alla grande. Provare per credere.

Se ti piace questa ricetta prova anche Zuppa di zucca, ceci e spezie.

INGREDIENTI per 4 persone

  • 3 finocchi
  • 2 porri
  • 2 patate
  • 4 pugni di farro/orzo
  • Olio Evo
  • Sale e pepe
  • Curcuma
  • Pulisci i porri e affettali sottili.
  • Mettili in una padella con olio un pizzico di sale, curcuma, pepe finché appassiscono.

    Lava e affetta sottili finocchi. Tieni da parte il cuore interno di uno dei finocchi, dividilo in 4 e tienilo da parte.

    Uniscili ai porri.

    Aggiungi acqua fino a coprire la verdura.

    Aggiungi il farro.

    Fai cuocere 15 minuti coperto.

    Frulla la zuppa e aggiusta di sale.

    Imputata ancora caldo e servi con un filo di olio e il cuore dei finocchi. Se preferisci un cucchiaino di formaggio spalmabile.

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