CROSTATA INTEGRALE con marmellata di pesche e amaretti

Questo cielo grigio non aiuta l’umore, la voglia di cucinare e di fare in generale! Prendo in mano la situazione è deciso che è ora di far spendere il sole!

Apro la dispensa e tirò fuori la mia marmellata di pesche e cannella prodotta questa estate! Recupero gli amaretti avanzati dal pan dei morti e mi metto all’opera!

Voglio fare una crostata chiusa, ripiena di marmellata e amaretti… cerco la farina 00 e l’ho finita!!!!! Ho solo quella integrale, poco male userò quella incrociando le dita sul risultato….. spettacolare! Da ora solo frolla integrale! Pronti a infornare?

Ingredienti

Per la frolla

  • 500g farina integrale
  • 2 uova
  • 200 g zucchero a velo
  • 250 g di burro freddo
  • Scorza di limone o aroma al limone

Per il ripieno

  • Amaretti una ventina
  • 2 barattoli di marmellata di pesche o gusto preferito
  • Zucchero a velo

Per prima cosa preparate la frolla frullando in un mixer il burro freddo a pezzetti, lo zucchero a velo e la farina, dovrete ottenere un composto sabbioso

Ora aggiungete le uova l’arma o la scorza e frullate ancora

Otterrete un composto compatto, spostatelo su una spianatoia e lavoratalo velocemente con le mani fino ad ottenere un panetto liscio

avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigorifero per un’oretta

Trascorso il tempo procuratevi uno stampo da crostata da 22/24 cm

Prelevate due terzi del l’impasto e stendetelo spesso circa 5 mm

Foderate il fondo dello stampo e livellate i bordi

Con una forchetta bucherellate il fondo

Spalmate la marmellata

E poi disponete gli amaretti all’interno

Ora stendete l’impasto rimanete e coprite la torta

Chiudete bene i bordi e livellate l’impasto in eccesso

Infornare a 180 gradi per circa 50 minuti

Fate raffreddare togliete dallo stampo e spolverate con zucchero a velo a piacere

Buon appetito!!!!

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