TORTA ALLE NOCCIOLE con glassa al caffè

I ciambelloni sono un classico della colazione a casa mia , il mio compagno mi chiede sempre torte che si abbinino bene a una tazza di The, semplici, saporite ma allo stesso tempo leggere.

Questa ciambella é un’esplosione di sapore ma ha una leggerezza e una sofficitá incredibile.

Usate sempre nocciole di ottima qualità, magari quelle piemontesi, saranno le protagoniste della vostra torta.

Io ho fatto la ciambella ma va benissimo anche una tortiera rotonda o gli stampi dei muffin!

Fate voi!!!! grazie a @lucacake per questa meravigliosa ricetta

Ingredienti

  • 200 g di zucchero (50 g per le nocciole + 150 g per il composto della torta)
  • 4 uova grandi (80 g di tuorlo circa e 130/140 g di albume circa)
  • 1 cucchiaio di miele
  • 210 g burro morbido
  • 160 g farina “00”
  • 100 g latte
  • 200 g di nocciole
  • 20 g di lievito
  • un pizzico di sale
  • q.b. zucchero a velo (per spolverare in superficie)
  • Per la glassa
  • 100 g di zucchero a velo
  • 1 cucchiaio di caffè solubile
  • Nocciole tritate
  • Per prima cosa fate tostare le nocciole in un pentolino, poi fatele raffreddare e tenetele da parte

    Tritate poi in un mixer insieme a 50 g di zucchero

    Nel frattempo in una ciotola montate zucchero, miele e i tuorli

    Aggiungete poi il burro e continuate a montare

    Aggiungete ora farina e lievito setacciati

    Per ultimo il latte e mescolate bene

    Ora aggiungete le nocciole tritate

    A parte montate gli albumi a neve con un pizzico di sale

    Aggiungeteli all’impasto poco alla volta mescolando dal basso verso l’alto

    Imburrate e infarinate uno stampo oppure utilizzate lo spray

    Versate l’impasto

    Infornate a 180 gradi per circa 40 minuti

    Sfornate e fate raffreddare

    Quando il dolce é freddo preparate la glassa mescolando zucchero a velo, caffè e acqua fredda poco alla volta, un cucchiaino alla volta, per far risultare una crema fluida, cremosa e senza grumi

    Glassate la torta e spolverate con granella di nocciole

    Ed ecco a voi la bellissima ciambella glassata di nocciole!

    Buon appetito!

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    2 pensieri riguardo “TORTA ALLE NOCCIOLE con glassa al caffè

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