Nonostante il nome non c’entrano nulla con l’omonimo vitello tonnato.
Si tratta di peroni ripieni di tonno, per la precisione di peperoni varietà Popepo, tipici del sud Italia in particolare della Calabria,
Sono tondi , schiacciati ai poli e dolcissimi, ottimi per fritture e ovviamente da fare ripieni.
Si preparano in un attimo, poi vanno cotti in forno, potete anche congelarli da crudi e poi cuocerli.
Il ripieno rimarrà morbido e gustoso, un’alternativa ai classici ripieni di carne.
Ingredienti
- 6 peperoni Popepo
- 150 g di tonno in scatola sgocciolato
- 150 g di crema di tonno (tipo spunti)
- 50 g di pangrattato
- 80 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 5 filetti di acciughe
- 2 cucchiai di capperi
- 2 cucchiai di olive taggiasche denocciolate
- Un cucchiaio di prezzemolo tritato
- Sale
Per prima cosa prendete un mixer e tritate acciughe capperi e olive
Lavate e asciugate i peperoni, togliete il cappuccio e svuotate i semi
Prendete una ciotola capiente e mettete il tonno sgocciolato, il mix ottenuto, il parmigiano, lo spunti, il pangrattato, il prezzemolo e un pizzico di sale.
Mescolate per bene, il composto deve risultare compatto ma non troppo, se fosse troppo morbido mette altro pangrattato, se fosse troppo solido un goccio di latte
Riempite fino all’orlo i peperoni e sistemateli su una taglia da forno rivestita di carta forno
Non mettete il cappello, aspettate a metà cottura
Infornate a 200 gradi per circa mezz’ora
A 10 minuti dalla fine mettete i coperchi e finite la cottura
Ed ecco i vostri meravigliosi peperoni pronti
Buon appetito
Seguiteci sui nostri social
E ovviamente il nostro blog 👉🏻 lipstickoncoffeecup
