Calzone senza impasto in padella: idea veloce per un pranzo al sacco!

Quando leggete “senza impasto” significa che non dobbiamo attende ore di lievitazione.

Il che ha i suoi vantaggi a volte perché se hai una cena da preparare o un picnic da organizzare con poco anticipo… Tac!

Le dimensioni possono essere di una teglia da 28 cm oppure più piccoli tipo bocconcini per antipasto!

In più ti permette di non accendere il forno! Anche qua ci sono pro e contro, diciamo che la padella cuoce velocemente, il forno ti permette di allontanarti momentaneamente dai fornelli.

Ad ogni modo la stessa ricetta è fattibile anche in forno. In fondo trovi le istruzioni. Ovviamente si gonfieranno e resteranno più croccanti.

Fonte di ispirazione Tavol Arte Gusto

Per il ripieno, li ho preparati cosi:

– melanzane, mozzarella e coppa,

– pomodori, cotto e scamorza,

– Nutella!

Ci vorranno 20 minuti di preparazione, 20 minuti di cottura, 40 in tutto!

Suvvia passiamo alla ricetta, qualcuno ha fretta di mangiare! 😋

INGREDIENTI PER 1 teglia o due calzoni più piccoli

Impasto:

300 gr di farina 00

165 gr di acqua

1 cucchiaio di olio Evo

8 gr di lievito istantaneo per torte salate

5 gr di sale

Unisci farina, lievito, olio, sale e acqua in questo ordine e mescola.

Lascia riposare il panetto ottenuto per 10 minuti spolverato di poca farina.

Dividi l’impasto a metá.

Stendi due dischi da 20/24 cm.

Aggiungi il ripieno a freddo.

Chiudi la focaccia con un nuovo disco di pasta

sigilla bene i bordi ripiegandoli e pizzicandoli con le dita.

Puoi decidere di preparare dei calzoni, in questo caso farcisci una metà del disco e richiudilo, sempre pizzicando il bordo.

Trasferisci in una padella unta da un cucchiaio di olio. Copri con un coperchio e fai cuocere 5 minuti.

Gira la focaccia aiutandoti con un piatto come si fa con la frittata. Chiudi col coperchio e fai cuocere altri 5 minuti.

Per la cottura in forno: adagia la focaccia i canzone su una teglia leggermente unta o sulla tua pietra refrattaria, cuoci in forno caldo a 180 gradi per 25 minuti nella parte media e gli ultimi minuti al grill.

Servi calde e filanti. Ma il giorno dopo sono ancora buone fredde.

Portateci in cucina con voi!

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2 pensieri riguardo “Calzone senza impasto in padella: idea veloce per un pranzo al sacco!

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