Riso al forno di casa mia

Questa è la mia ricetta del cuore 💓.

Pubblicandola sul blog è come fissarla nella mia mente per paura di dimenticarla, impossibile.

Forse la paura è ingiustificata ma viene dal fatto che la persona che me l’ha preparata innumerevoli volte, ha dato un colpo di spugna alla propria mente.

I piatti di nonna erano pochi e semplici semplici ma così buoni e apprezzati che li preparava ad occhi chiusi.

Ogni mio tentativo non sarà mai come il suo, solo mamma riesce a cucinarla identica. Non so come faccia eppure il sapore è proprio quello! Nonostante le variazioni che apporta di volta in volta: aggiunge un tuorlo nella besciamella oppure al posto della mozzarella lo farcisce con della provola o invece del prosciutto cotto una fetta di Praga bello saporito.

Ad ogni modo, oggi ne avevo proprio voglia.

Comodo anche da preparare in anticipo per terminare con la cottura in forno prima di servire.

E voi, lo conoscete? Come lo preparate a casa vostra?

INGREDIENTI PER 4 persone

  • 400 grammi di riso Carnaroli
  • 50 gr di burro + 50 gr di burro per la besciamella
  • 50 gr di parmigiano grattugiato + per la spolverata finale
  • 4 fette di prosciutto cotto
  • Mozzarella sgocciolata, emmenthal a fette q.b. O formaggi “filanti” a piacere
    50 gr di farina per la besciamella
    250 gr di latte per la besciamella
    Sale q.b.
  • Fai bollire in acqua bollente e salata il riso per circa 12 minuti o secondo indicazioni della confezione. Deve essere al dente.
  • Scola il riso e condiscilo ancora caldo con il burro e il parmigiano.

    Ricopri una teglia con carta da forno.

    Versa metà riso e stendi uno strato livellato con un cucchiaio.

    Adagia le fette di prosciutto anche sovrapponendole.

    Cospargi con le fette di formaggi.

    Ricopri con un altro strato del restante riso cercando di livellare e compattare leggermente con il cucchiaio.

    Dev’essere avanzare gli ingredienti potresti fare anche un ulteriore strato.

    Prepara la besciamella mettendo a scaldare il latte, a parte sciogli il burro, aggiungi la farina, successivamente il latte e il sale. Lascia cuocere grandi Gino ad ottenere una crema liscia.

    Versa la besciamella sul riso.

    Cospargi di parmigiano grattugiato.

    Metti in forno a 200 gradi per 30 minuti. Accendi il grill per circa 5 minuti tenendolo sotto controllo: dovrà crearsi una crosticina. Servi caldo.

    Portateci in cucina con voi!

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    3 pensieri riguardo “Riso al forno di casa mia

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