Biscotti morbidelli ai fichi: Benvenuto Settembre e benvenuti Fichi!

Rispondiamo al grido di Benvenuto Settembre (cose da bloggers, non preoccupatevi, non siamo impazzite 😏), rispondiamo con biscotti morbidelli ai fichi!

Meravigliosi dolcetti da colazione e merenda con una frolla velocissima e una golosa marmellata.

Con gli stessi ingredienti, se preferite, è possibile preparare ottime crostatine!

INGREDIENTI

Frolla

• 150 gr di farina 0
• 40 gr di fecola di patate
• 20 gr di farina di nocciole O nocciole
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 60 gr di zucchero di canna
• 60 gr di burro
• 1 uovo
• 1 tazzina di latte

Ripieno

320 gr di fichi verdi o neri

30 gr di zucchero di canna

Scorza di 1/2 limone

10 gr di farina di nocciole o nocciole

Trita le nocciole ottenendo la farina.

Prepariamo la frolla versando in una bacinella 20 gr di farina di nocciole, farina, fecola, zucchero, lievito e burro.

Sbriciola l’impasto con le dita.

Aggiungi l’uovo e il latte.

Impasta fino ad ottenere un impasto compatto che si stacca dalle pareti.

Avvolgi con pellicola e metti a riposare in frigo.

Prepariamo la marmellata veloce di fichi:

Pela i fichi e tagliali. Uniscili allo zucchero e la scorza e metti sul fuoco basso per circa 15 minuti.

Con la forchetta schiaccia i fichi in modo da disfare i pezzettini.

Falla raffreddare poi aggiungi il resto della farina di nocciole.

Amalgama e tieni da parte.

Riprendi l’impasto.

Stendilo aiutandoti con due fogli di carta da forno (spolverati di poca farina) per stenderla cercando di creare un rettangolo.

Con un coltello definisci il rettangolo e taglialo in due.

Spalma su entrambi i lati la marmellata.

Chiudi a portafoglio portando una parte sull’altra.

Andremo a unire i lati della marmellata.

Parti da un lato verso il centro poi l’altro in modo da sovrapporli completamente.

Metti a raffreddare in freezer per poter tagliare meglio i biscotti a cilindretti uguali.

Disponili sulla teglia e inforna in forno caldo a 180 gradi per 15/20 minuti, fino a doratura.

Se si gradisce, spolverare di zucchero a velo una volta freddo.

Portateci in cucina con voi!

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