Crema di peperoni e pomodorini pronta per… pasta o bruschetta? 🤔😋

Questa crema è tra le mie preferite perché la puoi preparare in quantità e usarla in tantissime occasioni:

• come sugo condire la pasta: scaldala a fuoco basso con un filo d’olio e aggiungi a piacere e a freddo un cucchiaio di ricotta fresca per renderla più cremosa;

• come salsa per bruschette arricchendola con olive, filetti di acciughe o fiori di capperi oppure ancora servila semplicemente in una ciotolina per intingere verdure in pinzimonio o patatine.

Una volta pronta puoi conservarla per circa 10 giorni in vasetti sterilizzati o congelarli addirittura per l’inverno (scongelato dureranno 2/3 giorni in frigo).

È fattibile anche usando peperoni già cotti basta però che non siano in salamoia. E’ importante comunque eliminare la pelle sia dai peperoni che dai pomodorini.

Poi decidete voi come gustarla!

INGREDIENTI

2 peperoni rossi grandi

Circa 20 pomodorini

2 cucchiai di Olio evo

5 foglie di basilico / 1 cespo di prezzemolo

sale q.b.

Posiziona pomodorini e peperoni su una teglia coperta da carta da forno. Metti in forno caldo a 180gradi finché saranno ben arrostiti (10 minuti per i pomodorini e 30 minuti per i peperoni).

In questo modo sarà semplicissimo spellarli e togliere i semi dei peperoni.

Frulla tutto insieme al basilico o prezzemolo.

Aggiungi alla crema ottenuta 2 cucchiai di olio e sale.

Potrebbe necessitare di un’aggiunta di olio e sale, quindi, regola prima di versare la crema nel barattolo o usarla.

Portateci in cucina con voi!

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