Teglie con nidi di pasta all’uovo, salsiccia e fiori di zucchina

Oggi prepariamo un semplice primo piatto per il weekend!

Abbiamo usato le sfoglie da lasagna ma potete usare tranquillamente la pasta fatta in casa.

Il ripieno originale e creativo è formato da salsiccia e fiori di zucchina. Gustosa anche una eventuale versione vegetariana con verdure miste saltate in padella e mozzarella.

INGREDIENTI per 4 persone

  • Sfoglie all’uovo per lasagne
  • 170 gr di salsiccia
  • 150 gr di provola
  • 50 gr di parmigiano
  • 50 gr di burro
  • 100 gr di latte
  • 20 gr di farina
  • Olio evo e sale q.b.
  • 1 spicchio di aglio

Fai saltare in padella con un filo di olio lo spicchio di aglio. Aggiungi la salsiccia a tocchetti.

Dopo 5 minuti aggiungi i fiori di zucchina lavati, privati dell’interno e sminuzzati grossolanamente.

Fai saltare ancora qualche minuto finché la salsiccia sarà ben rosolata e i fiori leggermente appassiti. Togli l’aglio e aggiusta di sale.

Prepara la besciamella scaldando il latte in un pentolino e nell’altro sciogliendo il burro amalgamato alla farina.

Unisci il latte al burro e farina, continua a mescolare e cuocere fino alla densità desiderata. Aggiusta di sale.

Su una teglia da forno posiziona della pellicola e alterna le sfoglierei il lungo come nell’immagine.

Cospargile con qualche cucchiaio di besciamella.

Farciscile con il ripieno.

Ecco la versione vegetariana.

Aggiungi la provola e con l’aiuto della pellicola inizia a creare un rotolo partendo dalla parte esterna più lunga. Cerca di stringere un po’ in modo da avere un rotolo compatto. Non importa se uscirà un po’ di ripieno, lo riposizionerei ai lati nel caso risultino un po’ più vuoto rispetto al centro del rotolo.

Metti il rotolo in freezer per 20 munti.

Poi riprendilo, e taglialo a fette seghe circa 2 cm.

Posiziona le fette in una pirofila oliata e con un cucchiaio di besciamella sul fondo. Sovrapponi leggermente le fette.

Cospargi di besciamella e parmigiano grattugiato, qualche ciuffo di burro.

Inforna in forno caldo a 180 gradi per circa 40 minuti o finché saranno ben dorate.

Portateci in cucina con voi!

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