INSALATA DI ANGURIA E FETA con cipolle e olive

🍉🍉🍉🍉🧀🧀🧀🧀

Anguria e formaggio? Credete sia un abbinamento impossibile?

E invece no, si sposano alla perfezione.

Un’idea fresca e veloce per una cena leggera o un pranzo in spiaggia.

Facile da preparare e gustosissima

Io ne sono già pazza…. come mi é venuta questa idea?

Risale a molti anni fa, una sera in un villaggio al mare, era lì servita su un piatto nel buffet, mi sono detta proviamo al massimo farà schifo!!!

E invece con mio stupore i sapori si mescolavano alla perfezione.

Mi raccomando usate anguria bella matura!!!!

Ingredienti per due persone

  • 1 anguria baby
  • 200 g di feta
  • Mezza cipolla di Tropea
  • Due cucchiai di olive taggiasche o greche a vostro gusto
  • Olio evo
  • Sale
  • Mezzo bicchiere di aceto di vino bianco
  • Qualche foglia di menta per decorare

Tagliate l’anguria a metà

Una parte svuotatela in modo da creare la ciotola dove contenere gli ingredienti

Capovolgetela su una graticola e fatela scolare dai succhi in eccesso

Ora occupatevi dell’altra metà

Tagliatela a fette e con un tagliabiscotti a stella fate delle formine stando attenti a eliminare i semi

Potete anche tagliarla semplicemente a cubetti ma se avete i bimbi sarà più carino servirla così

Tenete da parte gli scarti , bucce comprese così nella prossima ricetta le utilizzeremo per fare una MARMELLATA DI ANGURIA 🍉 e le sue bucce

Ora tagliate la cipolla finemente e mettela a bagno per una mezzorettta nell’aceto, servirà a togliere il sapore pungente.

Prendete il panetto di feta e tagliatelo in tre fette sottili e con un taglia biscotti a cuore ricavatene il più possibile

Trascorso il tempo dedicatevi a comporre la ciotola

Fate uno strato di stelle di anguria, poi la feta , qualche oliva e le cipolle

Ripetere fino ad arrivare al bordo

Condite con un filo di olio di oliva e un pizzico di sale

Il gioco é fatto e la vostra splendida insalata perfetta da gustare

Buon appetito

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2 pensieri riguardo “INSALATA DI ANGURIA E FETA con cipolle e olive

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