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Anguria e formaggio? Credete sia un abbinamento impossibile?
E invece no, si sposano alla perfezione.
Un’idea fresca e veloce per una cena leggera o un pranzo in spiaggia.
Facile da preparare e gustosissima
Io ne sono già pazza…. come mi é venuta questa idea?
Risale a molti anni fa, una sera in un villaggio al mare, era lì servita su un piatto nel buffet, mi sono detta proviamo al massimo farà schifo!!!
E invece con mio stupore i sapori si mescolavano alla perfezione.
Mi raccomando usate anguria bella matura!!!!
Ingredienti per due persone
- 1 anguria baby
- 200 g di feta
- Mezza cipolla di Tropea
- Due cucchiai di olive taggiasche o greche a vostro gusto
- Olio evo
- Sale
- Mezzo bicchiere di aceto di vino bianco
- Qualche foglia di menta per decorare
Tagliate l’anguria a metà
Una parte svuotatela in modo da creare la ciotola dove contenere gli ingredienti
Capovolgetela su una graticola e fatela scolare dai succhi in eccesso
Ora occupatevi dell’altra metà
Tagliatela a fette e con un tagliabiscotti a stella fate delle formine stando attenti a eliminare i semi
Potete anche tagliarla semplicemente a cubetti ma se avete i bimbi sarà più carino servirla così
Tenete da parte gli scarti , bucce comprese così nella prossima ricetta le utilizzeremo per fare una MARMELLATA DI ANGURIA 🍉 e le sue bucce
Ora tagliate la cipolla finemente e mettela a bagno per una mezzorettta nell’aceto, servirà a togliere il sapore pungente.
Prendete il panetto di feta e tagliatelo in tre fette sottili e con un taglia biscotti a cuore ricavatene il più possibile
Trascorso il tempo dedicatevi a comporre la ciotola
Fate uno strato di stelle di anguria, poi la feta , qualche oliva e le cipolle
Ripetere fino ad arrivare al bordo
Condite con un filo di olio di oliva e un pizzico di sale
Il gioco é fatto e la vostra splendida insalata perfetta da gustare
Buon appetito
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senz’altro buona e molto bella
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