FOCACCIA DOLCE con uva nera e pesche

Si sa le focacce piacciono a tutti, sia in versione salata che dolce

Di solito nella versione dolce più classica c’è quella con lo zucchero

Questa volta grazie a @cipiacecucinare abbiamo fatto questa versione a metà tra il dolce e il salato, con uva pesche e rosmarino, un connubio perfetto e una sofficezza incredibile.

Ci volete provare?

Allora seguite la ricetta!!!

Ingredienti

  • 400g di farina di grano tenero ti tipo zero
  • 300 ml di acqua
  • 60 ml di olio evo
  • 30 g di zucchero di canna
  • 10 g di lievito fresco o 5 di quello secco
  • 1 cucchiaio di miele di acacia
  • 6 g di sale fino
  • Una pesca
  • Un raspo di uva nera
  • 1 rametto di rosmarino
  • Un cucchiaio di zucchero di canna

Per preparare l’impasto fate sciogliere in una ciotola lo zucchero con l’acqua e il lievito

Mettete la farina in una planetaria e aggiungete il liquido

Iniziate a impastare

Ora versate l’olio e continuate a impastare

Ora incorporate il sale

Impastate per bene

Ora prendete un alto dell’impasto e ripiegate lo su stesso, dovete farlo per tutta la circonferenza della ciotola, ripetete per 8 volte

coprite con la pellicola e fate lievitare per almeno due ore nel forno spento con la luce accesa

Trascorso il tempo il vostro impasto si presenterà pieno di buchi!!!! Ottima lievitazione!

Trasferitelo in una teglia unta di olio o rivestita di carta forno e dolcemente stendete con i polpastrelli la pasta

Fate lievitare ancora per 30 minuti

Ora tagliate a fette una pesca ben lavata e sgranate gli acini dall’uva anch’essa ben lavata

Posizionateli sulla vostra focaccia alternandoli fra loro

Aggiungete qualche ago di rosmarino e cospargete con lo zucchero di canna

Cuocete a 200 gradi per circa 30 minuti

Ed ecco a voi la vostra meravigliosa focaccia

Buon appetito

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