Si sa le focacce piacciono a tutti, sia in versione salata che dolce
Di solito nella versione dolce più classica c’è quella con lo zucchero
Questa volta grazie a @cipiacecucinare abbiamo fatto questa versione a metà tra il dolce e il salato, con uva pesche e rosmarino, un connubio perfetto e una sofficezza incredibile.
Ci volete provare?
Allora seguite la ricetta!!!
Ingredienti
- 400g di farina di grano tenero ti tipo zero
- 300 ml di acqua
- 60 ml di olio evo
- 30 g di zucchero di canna
- 10 g di lievito fresco o 5 di quello secco
- 1 cucchiaio di miele di acacia
- 6 g di sale fino
- Una pesca
- Un raspo di uva nera
- 1 rametto di rosmarino
- Un cucchiaio di zucchero di canna
Per preparare l’impasto fate sciogliere in una ciotola lo zucchero con l’acqua e il lievito
Mettete la farina in una planetaria e aggiungete il liquido
Iniziate a impastare
Ora versate l’olio e continuate a impastare
Ora incorporate il sale
Impastate per bene
Ora prendete un alto dell’impasto e ripiegate lo su stesso, dovete farlo per tutta la circonferenza della ciotola, ripetete per 8 volte
coprite con la pellicola e fate lievitare per almeno due ore nel forno spento con la luce accesa
Trascorso il tempo il vostro impasto si presenterà pieno di buchi!!!! Ottima lievitazione!
Trasferitelo in una teglia unta di olio o rivestita di carta forno e dolcemente stendete con i polpastrelli la pasta
Fate lievitare ancora per 30 minuti
Ora tagliate a fette una pesca ben lavata e sgranate gli acini dall’uva anch’essa ben lavata
Posizionateli sulla vostra focaccia alternandoli fra loro
Aggiungete qualche ago di rosmarino e cospargete con lo zucchero di canna
Cuocete a 200 gradi per circa 30 minuti
Ed ecco a voi la vostra meravigliosa focaccia
Buon appetito
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2 pensieri riguardo “FOCACCIA DOLCE con uva nera e pesche”