TORRETTE DI MELANZANE

Sembra una parmigiana ma non lo è….. non c’è fritto non c’è inganno!

Una versione più leggera ma altrettanto gustosa, più adatta a questo periodo estivo.

In famiglia sono andate a ruba sia calde appena sfornate che a temperatura ambiente, servite come antipasto o come piatto unico!!!

Pronte per questa nuova ricetta!!!!!

Ingredienti per 4/5 torrette

  • 2 melanzane
  • 1 cipolla
  • 400g di passata di pomodoro
  • 2 mozzarelle
  • Olio
  • Sale

Per prima cosa lavate e tagliate a fette di 1 cm le melanzane

Spennellate le con olio e mettetele a grigliate per bene su entrambi i lati

Intanto tagliate a fettine la cipolla e mettela a soffriggere con un filo di olio in una padella

Aggiungete la passata di pomodoro e fate cuocere per circa 15 minuti

Tagliate la mozzarella a fette e intanto foderate uno teglia di carta da forno

Iniziate a formare le torrette mettendo prima la melanzana

Poi il pomodoro

Poi la mozzarella

Ripetete i passaggi per un altro strato

Ps manca una melanzana perché l’ho mangiata io!!!!!!

Ora siete pronti per infornare a 180 gradi per circa 15 minuti

Buon appetito

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